在躺平世代下，或許在舒適圈生活很快樂，但有人不這麼認為，身為八年級生的「黃偉晟」年輕有為充滿理想抱負，一手創立「森碳柴燒手作餐盒」，以職人精神採用直火烹調新鮮食材，賦予食物最原始的原汁原味，讓愛吃健康餐的顧客吃過就回不去了，彷彿受到大自然洗滌般療癒而深獲好評！
西餐背景學歷出身的黃偉晟，在母親的支持下赴澳洲的各大星級餐廳學習，例如：柏斯和雪梨的rockpool bar and grill，起初飽受不少鄙視眼光，母親給予他一句砥礪鼓舞的話：「海納百川，有容乃大」，讓他有了動力，犧牲睡眠、不在意工資，付出別人十倍的努力，總是第一個進廚房，最後一個收尾離開，勤勞肯學的態度，更獲得Rockpool bar and grill的主廚肯定，親手為他寫推薦信呢！回台後尋覓到滿意店面就立即開啟創業人生，黃偉晟表示：「創業維艱，店裡從無到有都不假手他人。大地色的店面裝潢、菜單發想都是自己一手規畫，主打以老家的「龍眼木」加上澳洲所學的「直火烹調」技術，將原型食物最原始的營養與味道完美呈現給顧客。」這樣的堅持成就了今日的「森碳柴燒手作餐盒」。大方乾脆的個性，黃偉晟創業初期為了宣傳還大方不藏私的推出「買餐盒送一隻現烤大龍蝦」圈粉無數！還有回籠客笑虧老闆：「龍蝦很好吃捏，什麼時後還有？」
黃偉晟表示：「創業初期為了找尋最良好的食材，幾乎整天都在逛菜市場，到現在逛市場成了興趣，長期配合的菜販不定時會給我特別的蔬菜，將食材創意結合，去發想每週的隱藏菜單，漸漸的也成為森碳的一大賣點。因為是限量販售，成為不少顧客的心中首選，還會特地來電詢問這週的隱藏餐盒還有沒有。」不管是食材還是環境衛生都是黃偉晟所重視的，一週環境清潔數次，在使用食材前也堅決要放在保鮮盒中不與外在接觸，廚房更設計成開放式，除了可以看見直火烹調的震撼過程，也是讓顧客親眼見證餐盒的製作，品質流程絕對讓您安心！
創業路上絕非一帆風順，正向樂觀的黃偉晟說：「創業不在於熱忱與激情，而是在於持久的耐挫力！未來想慢慢擴大森碳的規模，制定標準SOP，降低困難技術，手把手的培養人才，朝下一間直營店邁進。」黃偉晟用心製作每一份森碳柴燒手作餐盒，嚴格把關、致力提供給顧客最優質的用餐體驗，讓大家看見森碳這個品牌就能輕鬆聯想到：「乾淨衛生又好吃的原始健康餐盒」，值得信賴的好口碑，期待您的光臨，一起享受如同山野間的最佳風味！
姓名：黃偉晟
生日：82年12月13日
星座：射手座
血型：O型
學歷：大仁科大餐飲學系(西餐)
經歷：Rockpool bar and grill in perth,sydney
喜好：旅遊、潛水、爬山
座右銘：海納百川，有容乃大
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