高市正修科技大學『沁透新埤—打造新埤社會責任學習大學協助偏鄉地方產業升級計畫「火鳳酥的誕生」』榮教育部最佳亮點故事獎，計畫主持人、餐飲管理系教授陳信宏表示，配合計畫開發火鳳酥及新埤纖境系列產品，透過美食帶動屏東縣新埤鄉產業創生發展。
教育部補助全國大專院校執行109至111年大學社會責任實踐計畫，並舉行2021大學社會實踐線上博覽會，主題定為「USR‧對話‧改變─從你、我生活的對話，投入願意改變的勇氣」，徵求各校透過「我的USR秀」及「計畫亮點故事」發表計畫成果，其中計畫亮點故事吸引204件投稿，其中36件獲獎。
大學社會責任計畫團隊攜手屏東縣東港鎮華珍食品執行「火鳳酥的誕生」計畫，選用大武山牧場雞蛋、產銷履歷認證火龍果及自然農法培育鳳梨，加上獨家天然配方，釋放火龍果甜味，跳脫傳統鳳梨酥風味。
陳信宏與共同主持人、餐飲系副教授王寶惜表示，計畫聚焦「農產加值‧品牌行銷」、「休閒觀光‧悠遊新埤」及「青年就業‧食在新埤」等3主軸，盼能創造在地就業機會、活絡地方商機、帶動青年返鄉，落實新埤鄉地方創生永續發展。圖／正修科大提供、文／高培德
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