幸福年菜。

每年歲末跨年時刻,我總是步行到家附近的神社,祈求新的一年平安。今年也不例外,在寒冷寂靜莊嚴的神社裡,2020年靜靜來到。

隔天元旦中午,按照慣例,全家族在婆家團圓,婆婆順著所有人的喜好,做了一大桌菜有日式料理、也有中華料理。大伙聊天內容隨著孩子們成長變化,今年的話題已到了就業階段。元旦,在談笑間就這麼結束了。

 

今年大家聊天話題,因為有了孩子們加入,趣味性更勝往年。

 

1月2日在我們小家庭裡繼續過年。這一天有日本朋友來訪,我完全不經思考想到一道菜,「麻油雞飯」。在這個氣溫,比起日本冰冷的「おせち料理」,我選擇熟悉味道、暖呼呼的台灣料理。

 

在嘉義縣農村,盛產麻油的六腳鄉是我老家。小時候,每當過年回鄉下時,是嘉義縣最冷的季節,阿嬤總是會殺幾隻雞,先用麻油將薑爆乾,再放糯米雞血塊和雞肉炒出香味,接著倒水、酒,用灶火慢慢燉煮。當鍋蓋一打開時,麻油雞香味流竄老家的三合院,一群堂兄弟姐妹興奮圍著鍋灶,挑選自己喜歡的部位。在寒冷農村,熱騰騰的麻油雞湯,溫暖了我們所有人的胃。

 

自己熟悉麻油味道,只在老家村裡的麻油老舖。定居日本後,每當有家人回老家祭祖時,我一定託人買幾瓶,放日本家囤貨,平時捨不得常吃,只有天冷和嘴饞時,才拿出來料理。日本薑不夠老、放山雞難求、雞血更是無法取得,麻油雞湯我只做過一次,雞肉口感不佳、湯頭不夠辛辣,因此麻油煎蛋、麻油拌麵線(日本素麵代替)、麻油雞飯這三道菜居多。

 

1月2日這一天的麻油雞飯,我採一半白米、一半糯米增加米飯粘度。盡量用麻油爆炒薑的時間長一點,將原本的水份爆乾,提升香氣。養殖的雞肉柔軟沒有口感,所以我將雞腿肉和香菇切細,和麻油炒出香味後,將鍋裡已炒過食材和麻油倒入已洗好的米,放點枸杞、紅棗一起烹煮,不僅顏色看起來美觀,吃起來清甜不膩口。

 

但,讓自己念念不忘的,依舊是老家用灶火煮出來的味道。這曾經讓我們雀躍不已的香味,隨著時光流轉,人生輾轉各處停泊,幾十年後,那個幸福好滋味還存留在心中。

 

一小時後,麻油雞飯做好了,當飯鍋蓋一打開時,麻油飯蒸氣透出農村的氣息,彌漫整個廚房,我的心,回到了舊時光裡….



讀者互動

延伸閱讀...

  • 閱讀】(2020/2/21) 離家不遠的車站前,原本常光顧的mister donut,突然搖身一變,成了燈火通明招牌鮮艷,以海鮮為主的居酒屋,磯丸水產。   站前街道,... ...
  • 閱讀】(2020/2/7) 這世上,總有些城市讓你一訪就印象深刻,始終留戀。 毫無疑問,佛羅倫斯就是其中之一。 此趟義大利之旅,從蘇黎士搭火車到佛羅倫斯,接下來在... ...
  • 閱讀】(2020/1/31) 回顧2019年,在日本和台灣都有特別難忘的事情,也吃了不少好飯好菜,若現在回想,難忘的是哪一餐?沒有太多猶豫,在我腦海回味的是,初夏,位於東京的京都つゆしゃぶ「... ...
  • 閱讀】無法工作期間受到許多慈善協會還有善心人士的幫助,才發現台灣許多善心協會團體默默的在幫助這塊土地,利用自己的專長協助各個不同的慈善協會能夠有更好的形象行動網頁提供,防詐騙資訊認證方式,行動第三方手機捐款系統服務,希望能夠透過平台發展輔導計畫,可以透過雲端手機行動化讓善心人士更方便的行動捐款給各個慈善單位 ... ...公益
  • 閱讀】(2020/1/17) 每年歲末跨年時刻,我總是步行到家附近的神社,祈求新的一年平安。今年也不例外,在寒冷寂靜莊嚴的神社裡,2020年靜靜來到。 隔天元旦中午,按照... ...
  • 閱讀】(2020/1/10) 第二次到倫敦,應該說是刻意安排的點,只停留四個晚上,就為了自駕去響往已久,有英格蘭最美的村莊之稱~~Bibury小鎮,然後在小鎮裡的石頭屋喝下午茶,途中可經過o... ...
  • 閱讀】(2020/1/3) 清晨出門,前往旅行目的地,峴港。從東京羽田機場出發,中途短暫停留香港轉機,不夠時間吃個熱食,又要再次上飛機。整個飛行時間頗長,不過在飛機上看了幾部已錯過上映的電... ...
  • 閱讀】(2019/12/13) 位於日本東北的岩手縣與青森、宮城、秋田連接。或許有許多人沒聽過岩手縣,不太清楚它的地理位置,不過光看鄰近的三個縣,就可以感受到寒氣。岩手縣冬天氣溫大約零下7度,... ...
  • 閱讀】(2019/10/16) 每年春天開始,東京的商業區裡總會看到許多穿著黑西裝、手提黑色公事包,表情茫然的年青人四處奔走。 他們是大學四年級的在校生,穿梭於各大會場參加徵才說明會,日... ...
  • 閱讀】(2019/10/11) 我是有多愛越南呀? 到底有什麼吸引力?4年內去了四次。 美食。Spa。飯店便宜。衝著這三點,我每年從東京搭5小時的飛機都值得。 越南美食 越南... ...
  • 閱讀】(2019/10/4) 第一次踏出華人社會的誠品書店,在東京日本橋成立第一個點「誠品生活日本橋」。在日本曾獲得流行情報網「Fashion Press」和晚間經濟新聞節目大篇幅報導,引起... ...
  • 閱讀】(2019/9/28) 京都祇園南側周邊,由於觀光客脫序的行徑,造成當地居民的困擾。國土交通省觀光廳將祭出新規定,希望觀光客共同遵守,新政策在今年秋天試驗實施。 人潮洛繹不絕的祇... ...
  • 閱讀】(2019/9/11) 少子化、超高齡社會的日本,國家稅收明顯減少,為增加高齡者的醫療費用,保障社會福利,已經計畫多年的新消費稅率,就在今年的10月1日實施調漲。這項政策開始之後,對於... ...
Copyright © 2017 Freshweekly • All Rights Reserved.   (點閱次統計: 47090719)
板型設計 BTDesigner • 系統提供 熱血工程師伯仁
幸福年菜。 幸福年菜。 【鮮週報 新聞發佈】幸福年菜。