農曆春節將屆，家庭主婦費心準備滿桌年菜，如何讓長者吃得盡興愉快？高醫營養部主任黃孟娟1月16日示範教做銀髮健康年菜，建議選用煎蘿蔔糕、蒸芋頭等作為主食，搭配莧菜、絲瓜、菜頭、冬瓜、茄子、去皮番茄等質地柔軟蔬菜煮湯或勾芡料理增加膳食纖維，適時補充豆腐、地瓜葉、雞蛋、蝦仁、瘦肉等蛋白質來源，肉類可選絞肉或薄肉片、海鮮去殼、鮮魚去骨及細刺，喜喝湯朋友建議打南瓜泥煮濃湯或切丁搭配五穀飯食用，增加攝取胡蘿蔔素、維生素C等養分。高醫營養師張家豪表示，年糕及麻糬等不易吞嚥，建議可用紅豆紫米粥取代，相關烹調方式可求助營養師。
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