台灣餐飲產業工會第三屆金廚獎廚藝交流賽 樹德家商勇奪2金17銀6銅

台灣餐飲產業工會主辦第三屆金廚獎廚藝交流競賽,吸引全台高中職、大專院校及社會人士125隊同場競技,高市樹德家商餐飲管理科勇奪2金、17銀、6銅,其中陳彥霖「花好月圓」(圖一)拿下中餐組金廚獎,曾郁涵「400次之戀」(圖二)榮膺烘焙組金廚獎,校長陳茂霖感謝教師吳盈潔、楊和憲耐心指導,還有選手應用所學專長,為學校爭取榮譽,帶動餐飲科招生高報到率。

主辦單位禮聘餐飲集團主廚擔任評審,中餐組指定海鮮作為主菜,烘焙組主題定為咖啡藝術蛋糕或點心,選手展示成品接受評比。

陳彥霖表示,作品發想百花盛開與家人團圓幸福時光, 運用簡單食材搭配海鮮呼應花好月圓。曾郁涵表示,作品結合咖啡及巧克力布朗尼,再用水果裝飾點綴,共譜戀愛酸甜滋味。

吳盈潔表示,學生藉由參賽了解咖啡結合甜點多元發展形式,激發創意思維與潛能,汲取其他參賽隊伍經驗,厚植烘焙製作技術。
楊和憲表示,選手自力完成構思及實作,利用課餘及假日交流切磋、精進廚藝,進一步結合蔬果雕刻及擺盤技巧,增添作品可看性。圖/樹德家商提供、文/高培德

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