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烏魚子鹹蛋糕 君鴻酒店展創意

• 2019/01/14
• 李菁豪
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高雄君鴻國際酒店在2019高雄烏魚子佐酒料理比賽示範宣傳記者會上，展現創意烏魚子料理，推出「蒜香烏魚子鹹蛋糕」。

君鴻酒店的大廚，採用高雄當地食材旗山香蕉做慕斯，然後以墨魚做糕底，加上高雄在地的打狗啤酒來發酵，內餡搭配奶油起司融合烏魚子，佐上打狗啤酒。

美食家焦桐品嚐之後說，「以起司搭配烏魚子，很有創意。」

不過，想品嚐君鴻烏魚子創意鹹蛋糕的饕客們須再等等，因為君鴻酒店仍在考慮是否推出這款烏魚子鹹蛋糕。圖˙文／李菁豪