【記者／高培德報導】亞洲美食天王陳鴻受邀高市觀光局評選老味店家，出席宣傳活動空檔接受本報獨家專訪，推薦最愛店家料理及分享理想美食樣貌，展望未來，他計畫整合現有工作，減少外出機會，多抽點時間陪伴年邁雙親，因應後疫時代，他也鼓勵大家自行下廚，多陪家人用餐，用心感受食材原味。
歡慶打狗更名高雄100週年，高市觀光局首辦「高雄100‧百選美饌」活動，評選70家老味店家及30強夜市美食，並邀請亞洲美食天王陳鴻、知名美食家吳恩文、香港食神阿寶師何京寶、飲食文學家焦桐、台灣餐飲產業工會理事長林登春等全台知名美食家、料理達人、學術專家及美食記者等合組美食評鑑團，提供海內外遊客道地美食指南資訊，談到高雄特別印象，陳鴻形容這座城市如同肉粽大粒蛋黃一樣熱情閃耀，形塑海港城市特有氛圍。至於最愛美食，陳鴻跳脫大家熟悉知名夜市商圈，大推鹽埕區老牌鴨肉湯、前金區鴨肉麵、五福路百貨商圈現切鴨肉及新盛街潮州式滷味等，他也自詡「珍珠控」，推薦鹽埕區選用台南白河蓮藕粉製作手工粉圓，「每回南下必吃，滿足口感兼顧養生」。
受邀擔任高雄老味評審，陳鴻深感榮幸，也回憶25年前美食行腳節目全台走透透，感謝高雄鄉親信任給予機會，讓他有機會被更多國家城市朋友看見。被問到心目中理想美食樣態，陳鴻舉例鹽埕區經營超過60年知名鴨肉羹及香Q意麵，強調世代交替加上連鎖品牌競爭傳承不易，藉由美食鄉愁吸引游子返鄉，也帶動外地遊客造訪期盼透過地方政府帶頭製作地方誌，保存傳承經典美食。他也舉例七賢三路深夜汕頭意麵，香腸熟肉簡單料理不重複加工原味重現，加上食材新鮮「真金不怕火煉」，強調40年堅持不變態度與精神，值得嘉勉及學習。
曾出演電視劇、電影，也活躍電視及廣播節目主持界，還保有作家及代言人等身分，陳鴻坦言大家將他視為藝人，但出身平面媒體工作者的他自稱文化人，「學而後知不足」，轉型成為跨界文化達人，自許當一天和尚敲一天鐘，加上年紀坐5望6，心有餘力感恩付出，他也舉例知名中國知名表演藝術家顧正秋著作提及「修練似水」，自我要求全力以赴、好生學習，為自己打拼、不辜負青春。既是媒體時代產物，致力打造美食成為顯學。
展望未來，陳鴻計畫整合現有工作內容，減少外出機會，多抽空陪伴年邁雙親，後疫情時代象徵家(Home)時代來臨，他鼓勵大家購買食材自行下廚，烹調可安心食用料理，多和家人團圓聚餐，感受食材真實本味。
基本資料
本名：陳永津
暱稱：阿鴻、亞洲美食天王、師奶殺手
生日：1966年8月31日
職業：節目主持人
特殊事蹟：2007年中華民國國家國樂團在國家音樂廳聯合演出「台灣四季」、2008年受邀Fairmont、Marriott、Rendezvous新加坡五星級飯店主持創意食譜工作坊Show、2009年新加坡Simply Dining Resturants Guide美食評鑑委員
攝影高培德 照片提供陳鴻
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