高雄必吃！只有內行人才知道的隱藏版銅板美食底加啦！就在九如路靠近科工館停車場，看到那間UNIQLO旗艦店旁邊的小巷直接轉彎進去，步行三分鐘就看到「徐家割包涼麵」的招牌，還算蠻好找的。(開心~~)
▲九如路UNIQLO旗艦店旁邊的小巷直接轉彎進去，步行三分鐘就看到了！
▲隱藏在小巷中【徐家割包涼麵】其實蠻好找的！
▲好吃的涼麵在這哩，快來嚐嚐喔……
炎炎夏日，涼麵是不少台灣人消暑解餓的首選！說到高雄在地的人氣涼麵，當然不能錯過這眷村系涼麵啊~~~對於涼麵的印象普遍大家想到的就是油麵搭配小黃瓜、蘿蔔、蛋絲等。不過【徐家涼麵】可就不同囉！闆娘特別拜師岡山眷村四川師傅的真傳手藝，做出來的涼麵絕對是道地眷村口味呢！不敢吃辣的朋友也別擔心~闆娘也會貼心詢問要加辣油嗎？當然也可選擇不加。原味和蒜味的涼麵風味各有不同，但是美味是絕對相同的。
▲【徐家涼麵】的真材實料，吃過就知道。
▲【徐家涼麵】是季節限定版商品喔！在每年的三月到冬至才吃的到。
▲【徐家涼麵】的麻醬香氣四溢，簡單的搭配也令人食指大動呢！
闆娘說：「我自己最愛吃涼麵跟割包了！當初一個靈光乍現想要自己創業，當然就從自己最愛的美食入手。剛開始先從菜市場擺攤做起，累積了客群跟經驗，慢慢一步一腳印有了一點點的成績，到現在開了一間店面，內心很感謝家人的支持相挺，尤其是妹妹。她協助我把關食材、原物料，一同打理店內大小事。」
回想當初秉持著想讓客人吃到最美味的食物，於是拜師學習如何製作四川涼麵，開啟了這條長達15年的小吃路。闆娘說：「從一開始街坊鄰居口耳相傳，到現在不少媒體、報章雜誌及電視台的報導，我心懷感恩，非常謝謝大家對【徐家涼麵割包】的肯定與支持。」
不像坊間的涼麵是用傳統油麵，【徐家涼麵】堅持使用手工拉麵，麵條口感Q彈有嚼勁，再搭配新鮮現刨的小黃瓜絲及紅蘿蔔絲，天啊！果然絕配啊！闆娘還特別提醒小編：「建議現點現吃最好吃，千萬別冰到隔天喔！否則麵條會過硬，就吃不到最道地最美味的徐家涼麵了！」小編深深覺得，連麵條這個小小細節闆娘都如此注重，難怪會成為街坊鄰居口中的必吃美食也真的是名符其實呀！
▲簡單又不失美味的道地四川涼麵，在【徐家涼麵】就吃的到
闆娘還說：「一般眷村涼麵通常都只放小黃瓜解油膩，不過我們還有多加了紅蘿蔔絲，不僅讓營養更均衡、擺盤顏色畫面也漂亮，也不失眷村的簡單特色，色香味俱全！」而且闆娘超級貼心的，知道有些上班族OL、小朋友的食量比較小，所以涼麵還特別有分『大』、『小』二種，不論吃飽或吃巧都適合。
另外值得一提的是，就是「自製辣油」及「辣蘿蔔乾」這二味！徐家自製的辣油不但麻辣中帶有馥郁的花椒香氣，搭配涼麵甘甜的芝麻醬一起拌入，讓簡單的涼麵有了畫龍點睛的效果。小編隨機問了一位伯伯，他說：「徐家涼麵是我夏天常常吃的一道料理，價格不貴又真材實料，連挑食的小孫子也愛吃。我個人愛吃辣，所以都會加個幾滴辣油，再搭配店家貼心附贈的辣蘿蔔乾，口感爽脆，夏天搭配涼麵一起吃簡直絕配！」
▲徐家姐妹頗為自豪的辣蘿蔔，是內行老饕的最愛~~~~
▲不少客人還會單獨買徐家辣蘿蔔回家配飯或配麵，爽脆又夠味！
雖然這裡除了好吃的涼麵之外還有人氣割包可以選擇，但是今日小編先為大家介紹好吃的【徐家涼麵】，下次再為大家介紹【徐家割包】啦~~~(拭目以待)經濟不景氣，荷包要爭氣！想吃到銅板價又大份量的眷村涼麵嗎？那麼【徐家割包涼麵】絕對可以滿足您多種願望的心情！
▲還有人氣滿點的【徐家割包】，下一篇報導再為大家詳細介紹喔……
店家資訊：FB搜尋:徐家刈包涼麵專賣店電話：07-3822089
營業時間：平日8:00~18:00(13:30~15:30午休) /週日8:00~13:30 (週六公休)
高雄市三民區禮明路93巷32號
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