高市正修科技大學餐飲管理系4月22日舉行畢業成果展「紛饗」，佈置營造波西米亞自由不羈風格，應屆畢業生透過前菜沙拉、風味熱食、手製點心、特調飲料展現學習成果，校長龔瑞璋表示，學校8年來挹注餐飲系不少資源，學生數排名全台首位，師生表現深獲好評。
畢展統籌總召王龍華表示，活動考量新冠肺炎疫情暫緩，所幸如期舉行，三畢業班充分謀合，肯定同儕表現。
前菜沙拉呈現蔥、薑、蒜、九層塔、香菜等台版新香料特色，結合高麗菜、白米等多元用途，風味熱食組結合波西米亞風，讓野餐也是親友歡聚共享美食時刻。
手製點心利用香草混合雞蛋、麵粉、蘭姆酒製作享譽天使之鈴可麗露，表面白糖經烘焙呈現交黑色，口感令人驚豔。另選用蛋白、糖粉、杏仁粉製作達克瓦茲，外酥內軟。
特調飲料咖啡組展示新型咖啡機、水洗篩選機及手沖器具，咖啡樹一年可收成多次，使用大量清水洗滌原豆清除雜質。特調飲料調製組聚焦咖啡、調酒、葡萄酒、茶藝等四面向，咖啡調酒慕斯培恩冰咖啡曾榮獲2021年韓國KWFC世界廚藝競賽咖啡師競演金牌，另作品「琴天」拿下2019年奇美咖啡正修盃花式特調咖啡達人賽全國第三名。圖／正修科大提供、文／高培德
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