美味與環境兼具的家常小吃絕對是存在的，位在高雄正義路上的「瓦居麵店」，有著乾淨明亮、俐落素雅的店觀，以多種麵食、湯品及滷料在當地成了平價味美的口碑好店
從食材原料、沾醬配料到口味、口感的掌握，以職人精神製作研發，讓道地小吃也能成為精品，不容錯過的人氣美味，吃在嘴裡就能明白。
招牌乾拌麵
使用麵條皆來自早上新鮮製作，聞得到麵粉香就是純正證明，適口的麵條長度來自店家對口感的精算，拌上瀝掉紅蔥酥的純淨自炸豬油，加入特製肉燥與鮮打蒜泥酌料，就是一碗完全不陽春的陽春麵。
麻醬麵
純芝麻炒製的現榨麻醬，來自阿嬤的傳統古法製成，非一般瓶裝醬罐，獨門口味只有這裡吃得到！兩倍濃郁的甘醇滋味，回甘味蕾感受讓人魂牽夢縈，果真是店內人氣冠軍。
古早味米苔目
堅持純米製作完全不加任何添加物，Q彈透亮的麵體入口彈牙滑溜，搭配純大骨湯滿嘴清甜不油膩，超級涮嘴。
手工香菇貢丸湯
用手打的貢丸！使用豬後腿肉以及新鮮香菇，一咬開爆出十足鮮甜湯汁、口感彈嫩，有別一般脆脆的貢丸，絕不加硼砂等添加物，大骨湯內的菜頭及胡蘿蔔入味留鮮，搭配古早味的電鍋盛器可愛又吸睛。
綜合滷料盤
每日早上新鮮現滷後，為了衛生安全採全程冷藏保鮮，現點時再加熱上桌，每種料色澤鮮美不會過鹹，搭配新鮮現打獨家蔬菜蒜泥醬，滋味鮮甜回甘，再沾上店家自製朝天椒辣醬，完全純辣椒與蒜頭的清香爽辣值得一試。
訪客留言討論