我們讀了大半輩子的書，畢業後該往何處去？這是許多社會新鮮人苦思的問題，有的人選擇穩定做個上班族，有的人還在摸索自己盲目找尋適合的工作，然而，Bunny Walking Coffee創辦人楊介泰老闆擁有過人的膽識，僅憑藉著打工經驗，一畢業就選擇創業，他說：「反正我還餓不死就追隨夢想做下去，失敗就再爬起來就好，沒什麼大不了！」
▲以行動咖啡車開起他的創業路
▲楊介泰也是釣魚業餘選手
勇於探索是人生中不可或缺的一個環節，就讀土木學系的楊介泰，思維跳Tone的他，現在人稱兔子老闆，總是不按牌理出牌，在求學過程中就發現自己不喜歡現在唸的科系，因緣際會下在自己打工的咖啡廳品嚐到精品咖啡，一喝不得了震驚了味蕾，從此掉入精品咖啡的世界，非本科系的他一路摸索鑽研咖啡，勤奮買書自學、不恥下問業界前輩，在還無足夠資源的狀況下，就以行動咖啡車開起他的創業路，最早在旗津發跡，他說：「當時沒有人脈、沒有資金，當然也沒有客源，一無所有的狀況下，每天賣出去的咖啡數量五根手指頭就算完了，一路上邊做邊摸索經過無數次的測試，大約半年才開始找到最喜歡的咖啡味道，我憑藉著對咖啡的熱忱，即便沒有賺錢也想繼續做下去，正面樂觀面對所有問題，絕不輕言放棄！」
沒有客源楊介泰到底是如何將品牌做起來的呢？他說：「感謝我人生所遇到的人事物，每一個人都是生命中的貴人，一路看著我成長茁壯，我印象深刻的人生轉捩點是在旗津遇到一位退休的老船長，他看見我沒生意來跟我買了第一杯咖啡，一喝之下大讚我的咖啡好喝，跟我分享了兩個小時他以前跑船的趣事，又跟我買了第二杯咖啡，即使那天的收入只有120元，也足夠我吃一頓炒飯了，用自己的努力換來的收穫，更讓我明白想繼續做下去的動力有多大。後來我轉戰到美術館擺攤，固定在晚上賣咖啡，每天跟散步的大哥大姊熱情打招呼，最後被我感動還有被我的咖啡驚豔的人不占少數，後來就在美術館開了第一間實體店面。」
您以為開店就是成功了嗎？不，楊介泰開店第一年末就遇到了疫情，樂觀的他開始旁敲側擊從網路行銷以及外送開始下手，網路銷售咖啡豆、濾掛式咖啡，外送不管距離多遠他都送，堅持著不放棄挺過艱難時刻，四年都是自己一人經營著咖啡廳，直到現在第五年開始請員工，也在屏東總圖拓展了自己的第二間店，他說：「只要永不放棄，相信自己，人人都做得到！」
▲發揮自身影響力，教學特教生煮咖啡，希望能告訴它們人生有無限可能！
大家對咖啡的印象總是喝了會心悸、胃痛、晚上睡不著嗎？楊介泰說：「我們的咖啡豆都是我親自挑選，調配出最剛好的比例，許多客人喝完我們家的咖啡，都不會發生晚上睡不著、心悸等狀況，未來我將會持續以職人精神腳踏實地的鑽研咖啡，希望將Bunny Walking Coffee打造成最好喝的咖啡品牌，招募更多跟我一樣對咖啡有熱忱的夥伴，持續以溫馨舒適的氛圍，讓每一位客人享受賓至如歸的好服務。」
▲Never give up！
姓名：楊介泰(兔子老闆)
生日：81.4.28
星座：金牛座
血型：O型
學歷：土木學系畢業
經歷：2016～2019 Bunny Walking Coffee行動咖啡車
現任：Bunny Walking Coffee創辦人
喜好：煮咖啡、釣魚
座右銘：Never give up！
FB：https://www.facebook.com/bunnywalking?mibextid=ZbWKwL
IG：https://www.instagram.com/bunnywalking?igsh=aHRqb3BxNXhxcjNn
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