飲食文化—橘子

【飲食文化—橘子】

文/AXUN



真是開心啊!!農曆過年快到了,過年就是大吉大利,今天就來介紹一款過年大家都非常喜愛又代表吉祥的水果『橘子』,而且現在還是盛產期喔!!!黃澄澄的外皮香甜多汁的果肉,還有豐富維他命;光用想就流口水囉~~



橘子在冬季盛產,由於水分高、味道佳、外型飽滿,名字類似「吉」的諧音,過年期間,一定少不了它!一顆橘子簡單可分為「蒂頭、外皮、果肉、種籽」等部分,不會吃得滿手汁液。主產地在新竹、苗栗、台中、南投、嘉義、台南等,但以台中和台南產量最多。



閩南語稱『橘』為柑仔,柑橘可以指柑橘屬所有水果,包括柚、柑、橘、橙等。李時珍在《本草綱目•果部》中記載:「橘實小,其瓣味微醋(即酸),其皮薄而紅,味辛而苦;柑大於橘,其瓣味酢,其皮稍厚而黃,葉辛而甘。」所以說橘跟柑認真來說其實些許不同,目前市面上譬如:美女柑、椪柑、海梨柑…..都是當季盛產的喔!!!不過柑橘屬冷性的水果,其實也不宜多食。





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