【記者／高培德報導】高市旗津區中洲輪渡站附近海濱海產海鮮料理餐廳立足41年，各式海鮮料理吸引饕客嘗鮮，不少人一試成主顧，招牌櫻花蝦米糕上架國內知名連鎖量販店，也進軍澳洲當地超市，第三代經營者莊俊立表示，新冠肺炎疫情期間開發冷凍調理包，深獲市場好評，持續開發新品，提供消費者多元選擇。
不說你可能還不知道，海濱海產前身仍是海埔新生地，第二代負責人莊明祥與父母養殖牡蠣等海產維生，因應前鎮加工出口區成立，改賣肉粽及陽春麵，隨著過港隧道開通，又轉型自助餐店，外界稱餐廳見證旗津發展進程，可謂一本活歷史。
問到接手家族生意以來秉持經商理念，莊俊立強調，餐廳主打平實價格、合理利潤，忠實呈現食材鮮甜滋味，取代高級精緻路線，「靠海吃海」，想讓客人輕鬆享用美食。
「視員工如家人」，莊俊立回憶，開業初期員工曾多達近20名，目前維持10人左右，如購入新鮮海產，不吝與同仁共享，多數同仁屬中高齡，鼓勵新人做中學，資深人員也會適時開導，加速步上正軌。
餐廳主打蛋黃芋頭丸、海鮮蝦排、銀耳蓮子湯等手作料理，並持續推陳出新，莊俊立說，現階段購入固定尺寸海鮮，方便廚房調理及顧客食用，舉例花枝依大中小進行雕花、分切，小尺寸可直接川燙上桌，品嘗脆甜口感。新冠肺炎疫情期間，開發龍膽石斑搭配酸高麗菜等冷凍調理包系列產品，也善用前鎮漁港新鮮上岸魷魚及秋刀魚，菜單清楚標價，搭配磅秤實測力求公道實在，童叟無欺。
除了旗津區總店，海濱海產也在前鎮區中平路成立分店，招牌料理櫻花蝦米糕上架知名連鎖量販店全台門市，也成功進軍澳洲當地超市，莊俊立說，未來規劃持續擴大合作品項，讓海內外消費者透過網購，輕鬆品嘗道地台灣味。
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