提到日本會想到有許多百年老店、神社等多元文化，而提到台灣您會想起什麼呢？談天樓二代接班人夏雨彤，流淌著眷村的血液，自小就吃著眷村美食長大，在祖父輩的耳濡目染下，決心擦亮談天樓這塊招牌，希望眷村文化可以深耕在台灣人的心中，廣為流傳歷久彌新。
▲談天樓二代接班人夏雨彤全心全意守護眷村美食文化
小夏有著宏觀的世界觀，承載著歲月的沉澱，認為美食可以豐富一個國家的多元性，而眷村是相當值得被流傳的文化，不僅是台灣歷史的一部分，更是串聯情感的所在，回憶起小時候的小夏說：「因為我出生的比較晚，沒有跟著在眷村生活過，然而依然記憶猶新各種手路菜的味道，還記得祖父曾說人要有三種能力，一種是傳承家族技術，一種是學業上的技能，一種是興趣專才，在祖父輩的薰陶下，我開始學習料理的眉眉角角，決心將這份傳統的味道傳承下去。」
民以食為天，小夏不希望眷村正宗的好味道隨著時間消逝，因此他在20歲那年正式進入廚房學習，他印象深刻進廚房第一天，裡面的廚子說：「小老闆你要進廚房玩喔？」不甘被看輕的他，自此之後開始全年無休，每天12小時都待在廚房精進自己的技術，起初雖然有被忠實饕客說味道還是有差距，吸取指教化為成長的養分，更加用心鑽研道道工序，努力傳承正宗的眷村料理。然而，傳承的過程中也難免會有世代理念的碰撞，小夏說：「每當自己的想法被駁回時，我總會一直詢問父親為什麼不行，從中不停改良直到雙方接認同彼此的做法為止，讓談天樓可以在不同世代下，融合傳統與創新，配合現代人的消費模式找到最合適的理想方案。」
▲小夏用心鑽研道道工序，努力傳承正宗的眷村料理。
人與人的連結往往來自於各節慶或慶生的聚餐，小夏印象深刻有一位年近90歲的伯伯，父親聽口音詢問下，發現伯伯是廣州潮州人，便悉心準備了一道「欖菜蒸魚」，伯伯一吃便流下淚水，他說：「年少戰亂時期與父母離散，找了這個味道60多年，終於找到了！」小夏說：「眷村其實是個分散的族群，我們的使命就是在談天樓將散落的文化、美食代代相傳，未來會持續守護傳統保留眷村味道，也會在額外拓展眷村菜單品專門店與連鎖店，讓大家不用花太多的錢也能品嚐到我們的料理，台北的談天樓兩面三鍋分店即將開幕，希望能讓更多人知道眷村菜的好滋味，將味道深刻烙印在心上。」
姓名：夏雨彤(小夏)
生日：75年12月16日
星座：射手座
血型：A型
學歷：大學應用英文系畢
現任：談天樓二代接班人
興趣：閱讀、電影、旅遊、社會心理學、重金屬搖滾
座右銘：夢想很重要，現實也必須考量。
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