【103期】忠於原味堅持最好 家商咖啡與你共享
忠於原味堅持最好 家商咖啡與你共享
【記者／高培德報導】你喝過「不加糖也會甜的咖啡」嗎？鳳山區華興街經營近20年的家商咖啡標榜「忠實原味、堅持最好」，希望愛啡一族省下購糖花費，喝到純咖啡豆泡出的原味咖啡，負責人陳志承說，他對選豆相當龜毛，雖然成本較高，但品質才能做到安全、安心又美味，「把好東西分享給客戶」是經營理念，更是一路走來的不變原則。
冰品生意轉型賣咖啡 自創品牌產銷合一
老家在屏東的陳志承落腳高雄鳳山後，原本從事冰品豆花生意，經商期間因透過原物料供應商引薦，轉行投入咖啡豆批發烘培，並創立家商咖啡品牌，店內主要販售咖啡豆、咖啡粉兼賣古早味茶包(麥香紅茶、綠茶、錫蘭紅茶)等產品，對陳志承來說，咖啡好喝關鍵在原料品質和烘培技術，就像坊間咖啡店最常使用的阿拉比卡火山豆與巴西豆，同一產地還有區分等級，所謂一分錢一分貨，品質馬虎不得。至於烘培技術就得靠經驗累積，配合溫度與烘培時間，充分舒展咖啡豆原有特性。
把關生豆進貨品質 二度篩選去蕪存菁
陳志承說，咖啡豆自進貨那刻開始就得嚴格把關生豆品質，經烘培工序完成後再進行二度篩選作業，去蕪存菁剔除雜質，並留意烘培豆色澤是否均勻無異樣，他也鼓勵員工雞蛋裡挑骨頭，成功抓錯還能獲得獎賞。旗下現有4名員工，他希望營造舒適愉悅氛圍，讓大家輕鬆工作。
冰滴咖啡歷時萃取 斥資添購供貨順
原本店內引進一台冰滴咖啡專用製造機，因產量供不應求，陳志承再斥資添購兩台，三台專用機每天輪流生產冰滴咖啡，平均一台得花8小時逐滴累積，才能收集約3公升原味咖啡，時間一到還得補充冰水，陳志承笑說，以前只有一台時經常缺貨，現在有三台同時運作，不用擔心夜不成眠了！
增設自製飲品服務 5種口味買3送1
應顧客要求，店內增設自製飲品專區，提供冰滴咖啡、冰滴拿鐵、台灣紅茶、鮮奶茶、咖啡牛奶等瓶裝飲品，每瓶特惠價30元至70元不等，一次購買3瓶加送1瓶，陳志承說，冰滴咖啡經長時間萃取，咖啡因含量相對較低，口味清爽不酸澀且不傷胃。台灣紅茶選用杉林溪出產高山紅茶，茶味渾厚飽滿並經檢測合格，可安心飲用。咖啡牛奶是獨門配方特調，香醇不膩口。
穩定求發展 朝觀光工廠邁進
展望未來，陳志承不諱言表示，開店做生意原就希望業務持續成長擴大，但現階段仍以穩紮穩打為重，曾思考善用工廠兼販賣部模式，開發咖啡周邊商品，並另尋適合據點開立直營店，朝自產自銷觀光工廠目標邁進，加強服務廣大咖啡同好。
攝影高培德 部分照片提供家商咖啡
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