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大昌古早味碳烤 排隊美食 聞香30年的碳火味

【圖/文:朱信怡】位於高應大商圈美食戰區的【大昌古早味炭烤】,從傍晚到午夜時段,人潮總是絡繹不絕!連愛吃碳烤串燒的小隋棠Sunny我也聞香而來,拉著同事一定要來一探究竟!


▲大昌古早味碳烤,攤位上陳列滿滿食材


▲琳瑯滿目的食材,每串只要佛心銅板價


▲滿滿新鮮食材

    才走進店面不遠處,就被店家傳來的陣陣碳火香,燻的飢腸轆轆口水直流,攤位前擺滿各式串燒、烤肉,琳瑯滿目實在不知道怎麼選擇,還好老闆就在一旁熱情推薦,讓有選擇障礙的我頓時輕鬆許多,只要在店內坐等串燒端上桌就好了~(喂咿~)


▲看著翻烤的魷魚,內心口水直流阿

等待的同時看著烤串的師傅熟練的在炭火上翻烤著,一旁老闆也熱情招呼著!閒聊時才知道,原來這家碳烤店已經在地屹立不搖超過三十年,第一代老闆娘表示,以前在大昌夜市擺攤,生意非常好!後來生意越來越穩定後,在十六年前進而轉型成店面營業!目前由二代老闆曾先生接手,除了傳承上一代的串烤功夫,並延續堅持採用台灣龍眼木炭來燒烤,雖然營業成本相較瓦斯來的高,但這才能吃到最經典的碳火香,並鎖住串燒食材的原汁原味!


▲室內寬敞舒適地內用空間

同時二代老闆也加入創新元素,並增設先進的排煙設備等,就是為了不讓員工或顧客吸入不健康的二手煙。也將內用區重新整理改造,舒適的空間又帶點古早味的清新氛圍,相較於傳統碳烤店的油膩形象,讓我們能夠舒服又放心的享用美食。而老闆曾先生也說,店裡的食材都是當天從市場選購的新鮮食材,除了食材上的用心,價位也是非常平實的銅版價,不僅吃飽吃巧,連荷包都照照顧到了!

而店內也提供許多獨家調味料,讓客人可以選擇喜愛的調料,沾附後更別有一番風味呢!冰箱內除了各式啤酒,也有來自阿里山的高山茶,晚餐或消夜場還在煩惱到哪裡續攤嗎?!快與三五好友來【大昌古早味碳烤】,點份串燒、再來杯消暑啤酒,完美搭配你還等什麼!


▲雞皮、七里香、雞腿串燒
經過特殊處理後的雞皮、七里香時,一口咬下富有咬勁和Q彈的口感,搭配微甜的碳火醬香,令人止不住一口接一口!嚴選新鮮雞腿肉,並當天以獨家醬料醃製,串烤後鮮嫩多汁的口感在口中奔放,絕對是來店必點!


▲蔬菜串燒、香蔥培根捲
當日市場的新鮮蔬菜經過碳火燒烤,那香脆多汁的口感,健康又美味!而培根捲搭配香蔥碳烤後,表皮的油脂香與青蔥的鮮脆完美融合,令人欲罷不能!


▲百頁豆腐、手工黑輪
必點的手工黑輪可是饕客們的最愛!不論是椒鹽的酥脆口感或是醬燒香甜又有嚼勁的滋味,都各具風采呢!而百頁豆腐獨特的外皮,令人一口就上癮!

大昌 古早味碳烤

FB:古早味碳烤
地址:高雄市三民區大昌二路155號
連絡電話:07-3841753
營業時間:週一至週六1700-0230(周日公休)

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