高雄市文化中心旁的德式料理「波斯特餐廳」洋溢歐洲風格情調，受到千萬忠實顧客支持和推崇，餐廳即將成立四周年的時間。創辦人楊承翰有著對德國菜滿滿的熱愛，親自前往德國實地考察拜師進修，堅持在餐飲這條道路上努力不懈，傳遞重視天然健康食材的精神。
少年儲備國手菁英 無懼反對 堅持所愛
楊承翰的父母於1988年立家於六合路溫州餛飩大王，自己並沒有繼承家中經營多年的小吃店。在國小六年級發覺喜愛舉重的熱情，從小就目標明確堅定信念，不顧爸媽的反對，自主找尋教練開始訓練舉重。在汗水與熱血混合的刻苦訓練之下，國三便拿到全國前三的成績，高三時取得全國第一的佳績，是一顆閃閃發光的儲備國手之星，卻在高中之際腰椎受傷而暫停了運動員之路。
目標明確 突破框架 飛往德國進修技術
從運動員身分退役後，楊承翰開始思考未來的生涯發展，於休閒運動保健系學習整復與整脊知識，意外遇見一位恩師醍醐灌頂，激發思辨的精神，以不服輸的態度突破傳統框架。在老師的引領下改變了未來的志向，踏上餐飲界的道路。楊承翰在老師的餐廳裡磨練六年時間，內外場技能純熟，一步一腳印成為經理，堅定餐廳的經營理念。他也常常到圖書館找尋料理祕訣，自行蒐集古書努力翻閱研習。2016年抱持對德國料理的熱愛，自學德文飛往德國長住，鑽研改良德國黑森林煙燻火腿，並學會酒莊自釀麥芽啤酒的技術，將最道地的德國風味帶回臺灣。
重視食安健康 發揮愛心照顧弱勢青年
楊承翰萬分重視消費者食安健康，堅持不使用亞硝酸鹽，也能做出無比道地美味的德國煙燻火腿，並持續鑽研創新許多新特色餐點。除此之外，楊老闆總是在固定時間邀請育幼院孩子們來波斯特餐廳用餐，教導他們西餐禮儀，幫助他們擁有一技之長，且鼓勵他們發揮長才，照顧和陪伴育幼院弱勢的青少年成長。楊承翰希望將不同文化和健康餐飲的精神持續發揚，並用寬愛和包容的正能量，影響社會正向成長將愛傳遞下去。
|
訪客留言討論