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德國精神行動力滿分 楊承翰 傳遞愛心正能量 拋磚引玉 初心不變

  高雄市文化中心旁的德式料理「波斯特餐廳」洋溢歐洲風格情調,受到千萬忠實顧客支持和推崇,餐廳即將成立四周年的時間。創辦人楊承翰有著對德國菜滿滿的熱愛,親自前往德國實地考察拜師進修,堅持在餐飲這條道路上努力不懈,傳遞重視天然健康食材的精神。

少年儲備國手菁英 無懼反對 堅持所愛

楊承翰的父母於1988年立家於六合路溫州餛飩大王,自己並沒有繼承家中經營多年的小吃店。在國小六年級發覺喜愛舉重的熱情,從小就目標明確堅定信念,不顧爸媽的反對,自主找尋教練開始訓練舉重。在汗水與熱血混合的刻苦訓練之下,國三便拿到全國前三的成績,高三時取得全國第一的佳績,是一顆閃閃發光的儲備國手之星,卻在高中之際腰椎受傷而暫停了運動員之路。

目標明確 突破框架 飛往德國進修技術

從運動員身分退役後,楊承翰開始思考未來的生涯發展,於休閒運動保健系學習整復與整脊知識,意外遇見一位恩師醍醐灌頂,激發思辨的精神,以不服輸的態度突破傳統框架。在老師的引領下改變了未來的志向,踏上餐飲界的道路。楊承翰在老師的餐廳裡磨練六年時間,內外場技能純熟,一步一腳印成為經理,堅定餐廳的經營理念。他也常常到圖書館找尋料理祕訣,自行蒐集古書努力翻閱研習。2016年抱持對德國料理的熱愛,自學德文飛往德國長住,鑽研改良德國黑森林煙燻火腿,並學會酒莊自釀麥芽啤酒的技術,將最道地的德國風味帶回臺灣。

重視食安健康 發揮愛心照顧弱勢青年

楊承翰萬分重視消費者食安健康,堅持不使用亞硝酸鹽,也能做出無比道地美味的德國煙燻火腿,並持續鑽研創新許多新特色餐點。除此之外,楊老闆總是在固定時間邀請育幼院孩子們來波斯特餐廳用餐,教導他們西餐禮儀,幫助他們擁有一技之長,且鼓勵他們發揮長才,照顧和陪伴育幼院弱勢的青少年成長。楊承翰希望將不同文化和健康餐飲的精神持續發揚,並用寬愛和包容的正能量,影響社會正向成長將愛傳遞下去。

 

達人小檔案

楊承翰 77.10.24 天蠍座 O型

明道大學 休閒運動保健系

喜好:旅遊、羽球

座右銘:做料理的人要為吃料理的人健康負責!

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