花生堅果烘焙專家 網友力推高雄必買伴手禮

  禾泰創意手作坊的新鮮、養生、純手工烘焙堅果是網友力推到高雄必買的伴手禮。嚴選各個產地的特級果仁,獨特的烘焙手法以及簡單的調味,讓養生的果仁也可以是很順口的小零嘴。

烘焙花生傳承自加拿大老奶奶

  禾泰花生要從老闆的二姐說起,移民加拿大的二姐有著一手好廚藝,每次回台灣都會分享在國外所學的小點,其中一次帶來的是鄰居加拿大老奶奶的烘焙花生,老闆一吃特別喜愛。老闆很喜歡下廚,在軍中曾是伙食部的廚師,還曾經北上學習川菜,做菜對他來說可是一塊小蛋糕,什麼料理都難不倒他,更別說這烘焙花生。老闆一直無法忘懷那烘焙花生的美味,所以三不五時就無聊烘來吃,有時配電視、有時配酒、有客戶到公司還能順便配生意。

這顆花生米竟成談生意功臣

  就讀普門中學的老闆陳寓禾與老闆娘洪麗穎,在學校讀書認識而成班對,畢業後在同一家電腦車床公司上班,老闆當時擔任車床師傅而老闆娘是會計小姐,公司常有客戶前來洽談生意,老闆索性把自己烘的花生拿出來請客戶吃,客戶一邊喝茶一邊吃花生,越吃越爽口,越談越愉快,氣氛融洽,生意也就爽快成交,甚至有客戶要求外帶一些花生回家與親朋好友泡茶聊天配酒吃。

  老闆娘說:「沒想到,這花生米,竟是談成生意的功臣。」客戶也常跟老闆說:「這粗俗的花生,怎麼被你們烘的這麼高尚,吃起來不油膩、很爽口,跟傳統高溫炒、炸的花生不同,不容易上火。」往後的日子,客戶三不五時就來拜訪,只為再次回味那酥脆爽口的花生米。

人生,處處是商機極品原味花生

  由於很多客戶一吃老闆的烘焙花生就上癮,但又不好意思經常拜訪免費吃,於是對老闆說:「人生,處處有商機,你烘的花生那麼好吃,乾脆烘來賣我。」於是老闆和老闆娘白天在電腦車床公司上班,晚上回家烘花生當副業。

  一開始,簡單買個罐子、貼個俗俗的銀龍貼紙,標貼上寫著「極品原味花生」就如客人所認同,覺得這是花生界的極品,他們便開始自製自銷。

禾泰創意手作坊正式成立

  老闆與老闆娘烘焙花生的副業持續兩年後,開始思索人生,覺得應以家庭為核心,並全力衝刺後半年的共同事業,於是他們夫妻毅然決然辭去電腦車床的工作,在民國100年創立禾泰手工坊,手作烘焙堅果伴手禮,秉持著給客人吃就如同自己吃的信念,堅持嚴格的品質控管,強調堅果的新鮮現做。

  老闆娘回憶起創業之始的辛勞時說:「我們沒有龐大的資金援助,本著夫妻存摺裡的存款,穩扎穩打的撐起手作烘焙堅果的事業。」創業第一年,雖然很辛苦,但是獲得客人的一句「烘焙風味獨特好吃」的肯定,讓他們有信心,堅持走下去。說到這裡,老闆娘突然想起「狗來富」的俗語,「就在我們創業之初,打進高雄佛陀紀念館通路的那一天,我就遇到我一直養到現在的吉娃娃流浪狗,貝貝,牠在我們煎熬的創業前期,增添許多歡笑,也帶來許多安慰。」

創業就是要獨特花生也可以很高尚

老闆特別注重果仁的新鮮及品質,嚴選雲林北港的在地作物,台農9號~13號特仁,不但挑大顆,更選優良品種。接著人工選洗,不僅要洗淨花生皮膜上的塵土,更要嚴格挑選,淘汰腐壞、爆芽、外觀不佳有擦傷的花生,選洗後的花生,皮膜乾淨,粒粒飽滿,人工選洗是品質控管的重要步驟。

老闆運用巧思,融合糖、鹽、水的黃金比例製成糖鹽水,讓花生皮膜多了風味、多了酥脆,裡頭的花生仁依然保有花生濃郁的香氣,不失本色。最後,透過分段式溫度調整,以及不定時手工翻動,以達花生平均受熱,色澤透亮。

三代同堂共同經營拓點海外

  高雄左營高鐵站附近的禾泰創意手作坊店面已然經營八年,老闆與老闆娘準備傳承給他們的大女兒,店長陳語涵,大學讀應用英語系,把經營層次從店面開拓到網路,吸引全台與國外的花生堅果控搶購嚐鮮,曾有移民國外的客人對陳語涵說:「謝謝你們把花生烘得這麼好吃。」台灣的客人覺得,「不會太甜,不會太鹹,口味合宜,充滿花生與堅果的健康本味。」

  現在店長的女兒也出生,許多熟客到他們店裡,看到老闆娘、店長與店長女兒三代同堂,都會羨慕地說,「你們三代同堂,共同經營事業,讓客人都有種溫馨和樂的感覺。」老闆與老闆娘的兒子把經營視野擴展國外,現已在海外擴點。

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禾泰創意手作坊挑逗味蕾風味
烘焙層出不窮的新口味
唯一不變,嚴選、新鮮、養生、健康

  在高雄深耕八年的禾泰創意手作坊,歷久彌新的關鍵就在堅果口感獨特、產品內容多變化,根據老闆的烘焙專業,延伸許多超人氣伴手禮。

養生堅果天然果乾

  禾泰創意手作坊以招牌北港花生聞名,老闆不但專精於花生的烘焙技術,更把同樣的技術運用在各式各樣的養生堅果上。堅持低糖低鹽的健康養生原則,力保堅果的樸實風味,推出一系列養生烘焙堅果,從腰果、杏仁果、南瓜子、核桃,到松子、夏威夷果、胡桃、榛果。

  店長陳語涵很喜愛鳳梨果乾,每次外出看到都會買來吃,她說:「市售的鳳梨乾不是烘的太濕,就是太乾,甚至還有加糖的,吃的好膩口。」老闆疼愛大女兒,就決定自己烘給大女兒吃,嚴選金鑽鳳梨,肉質滑順不粗糙,無添加任何調味,整顆鳳梨切片下去烘,成品出爐不只家人愛,連客人都讚不絕口。而小女兒喜歡酸酸甜甜的情人果乾,老闆一樣愛女心切,烘焙出美味的情人果乾,意外的獲得讚賞。老闆娘更從國外進口蔓越莓果粒、青提子果乾、野生藍莓果粒,讓禾泰的天然果乾系列更加多采多姿。

手工糖果咖啡

  禾泰創意手作坊的客群,長輩、壯年、年幼都有,每逢年節送禮時,客人都會詢問有沒有糖果可以搭配。店長陳語涵,運用巧思,將美國加州杏仁果加入法式牛軋糖,調配出四種口味,原味、蔓越莓、芒果、咖啡,其中選用日本海藻糖降低甜度,火侯拿捏得恰到好處,糖體Q彈不黏牙。隔年接著推出,桂圓核桃棗糕,嚴選頂級黑棗及新鮮核桃仁,特別炒桂圓入餡,甜度比牛軋糖低、糖體也比牛軋糖軟,深受許多長輩喜愛。

  平時老闆喜愛喝咖啡,專研咖啡豆的烘焙,不管是適合義式濃縮的深焙豆,還是適合手沖的淺焙豆,老闆都能駕馭。其實最終受惠的是老闆娘,因為老闆娘是位不折不扣的咖啡控。店內有販售中淺焙耶加雪菲日曬豆,帶有柑橘甜香,餘韻卻留有微酸氣息,極為層次感。

  店長強調,禾泰創意手作坊,雖然在烘焙上進行產品變化,推出新風味,「但是,唯一不變的就是,嚴選、新鮮、養生、健康。」

堅果保存小秘訣

未開封
因無添加防腐劑,所以常溫只能存放40天

開封後
建議兩個禮拜內食用完畢,尚未食完煩請改以冷藏或冷凍保存。冷藏可再存放3個月;冷凍可再存放6個月,冷凍後取出,不須退冰直接吃,口感獨特,值得一試!

健康好優惠

來店自取
相同商品,買10送1
不同商品,滿1500元送1罐花生(170g/NT120)

宅配到府
滿1500元,免運費
滿3000元,送1罐花生(170g/NT120)
滿4500元,送2罐花生(以此類推)

儲值
店取的兩項優惠,皆可使用預付的方式(僅提供來店自取之客人)

禾泰創意手作坊 

網址:http://www.hetai-handmade.com/m/home.php
電話:07-3471019
傳真:07-3471018
訂購專線:0937-565-080
地址:高雄市左營區重愛路426號
營業時間:10:00-19:00 (週日店休)

 

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