飲食文化—蕃茄
【飲食文化—蕃茄】
文／AXUN
天氣還是好冷，天冷沒關係～只要能吃到好吃又營養的食物，身體就活絡起來了，今天的飲食文化，就介紹個人非常喜愛的『蕃茄』，簡直愛不釋手啊!!～蕃茄種類繁多，又稱為西紅柿，市面上不管哪一種品種，營養價值都很高。多食有益身體健康！
『蕃茄』原產於中美洲和南美洲，在全球作為廣泛的食用性蔬果，一般認為最先種植番茄的是秘魯人。16世紀到17世紀，剛被引進歐洲時成被當成食物，但是當時人們所食用的部分是葉子並非果實，由於番茄葉子中的毒素導致食用者中毒，以致於在很長的一段時間裡人們只當做觀賞植物。18世紀開始才作為蔬菜在南歐種植。目前美國產銷量為最大宗，蕃茄的品種眾多。多數品種的果實是紅色的，也有一些是橙、黃蕃茄。小到櫻桃小蕃茄，大到直徑有十幾公分的牛蕃茄。
一般市面上農業栽培主要為普通番茄。一般種植番茄可分為三種用途：煮食用、鮮食用和加工用。市面常見的有牛番茄、桃太郎番茄、牛奶番茄、聖女番茄、金童番茄、玉女番茄、桃樂絲番茄、黑葉蕃茄....隨著台灣農業以及農民的努力，還有一些品種正陸續研發中，讓愛吃蕃茄的我真是欣喜若狂啊!!!
※冬天煮火鍋時，加入一至兩顆蕃茄，會讓湯頭更鮮美喔!!讓您暖心又暖胃
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