高市衛生局稽查液蛋製造業2家未進用衛生管理人員 處3萬元罰鍰限期改善

配合109年度液蛋製造業專案稽查,高市衛生局查核11家液蛋製造業者環境、人員衛生、製程管理、品保制度及標示等,其中4家經限期改善複查合格,另2家未聘用核備衛生管理人員,依規定處3萬元罰鍰並限期改善,另依規定執行食品安全管制系統準則(HACCP)6家中3家合格,另3家經限期改善複查合格。衛生局還抽驗11件原料蛋、2件殺菌液蛋及21件未殺菌液蛋抗生素、動物用藥、農藥殘留、沙門氏菌及生菌數等項目,結果符合規定。

衛生局呼籲業者禁用破殼蛋作為原料,並提醒未殺菌液蛋不適用製作提拉米蘇、美乃滋等食品,未殺菌液蛋產品應依食品安全衛生管理法第22條第1項第10款及第25條第2項標示規定清楚標示,並載明「本產品為未殺菌液蛋,須使用於生產經充分加熱至中心溫度 80℃以上之食品」等字樣,違反規定者,可依食安衛生管理法第22條第1項及第25條第2項規定,處3萬至300萬元罰鍰,若標示不實可依食安衛生管理法第28條第1項規定,處4萬至400萬元罰鍰。相關稽查結果可上衛生局官網查詢或電洽(07)7134000轉食品衛生科。圖/衛生局提供、文/高培德

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