圖/文：朱信怡
日式炸豬排想必大家都吃過，而近兩年在日本非常流行的炸牛排，將牛肉短時間快速油炸後，品嚐到最原始的滋味，外酥內軟的炸牛排，超夯程度在日本可是大排長龍也要吃到的呢！
現在，台灣也吃的到炸牛排惹！(尖叫~~~)
這家「萩椛牛かつ專門店」可是在南部颳起一陣炸牛旋風~聽說是喜愛日本文化的老闆，去了趟日本後吃到炸牛排獨特驚艷的口感，決定將這令人流連忘返，此生必吃的美味帶回台灣！(小編你會不會太誇張惹…)
▲萩椛牛かつ專門店
「萩椛牛かつ專門店」位於青年二路靠近海邊路(漢神百貨停車場隔壁)，遠遠的就能看到超有質感的日式風格門面！
▲店外觀門面
外觀是木頭質地裝潢，大大的萩椛二字非常醒目！
▲店外觀騎樓
店外造景簡約大方，頗有日式庭園風！
▲櫃檯
一踏入店內，櫃檯擺放著可愛的日式公仔，非常吸睛！
服務人員會先詢問是否有訂位，並親切帶位入座。(重點是店員很漂亮耶！誤~)
牆面的櫃子裡陳列許多日式風格小物，可愛討喜。
▲牆面
店內採的日式風格設計，簡約大方的裝潢帶點橘黃色的燈光，古色古香感受濃濃的日式氛圍。牆面上還陳列著各式老闆的收藏品！
▲肉品證書
店內一角還放著來自日本宮崎和牛證明書。
▲店內座位
挑高的用餐空間令人不覺得壓迫，餐桌上放置著不沾的小烤鍋，讓肉品在翻烤時不會沾黏在鍋子上，也不易釋放油煙，非常貼心。
▲店內座位
寬敞座位能讓顧客舒適用餐，中間還有大長桌，也很適合團體來用餐！我們是平日中午時間過來用餐的，現場近8成以上的客人，生意真的很不錯！
▲牛小排酥炸定食
今天衝著炸牛排而來！當然要點一份「牛小排酥炸定食」！
▲酥炸牛小排
一上桌就被迷人紅嫩的肉質給吸引，聽說店家本身就是肉品廠商，所以對於肉的品質和來源都非常要求！選用濕式熟成Choice無骨牛小排，裹上一層蛋汁麵包粉後酥炸一分鐘，保持一至兩分熟的程度，就可以直接享用囉！
當然也可以放在不沾鍋烤盤上烤成自己喜歡的熟度，像我不敢吃太生的，就會烤到5分熟左右，一放下烤盤吱吱作響！
你看看這渾然天成的油花帶點嫩筋，看得我口水都要留下來惹~一口咬下，外層有油炸後鹹香酥脆口感，肉質軟嫩帶點嚼勁，感受牛肉在口中的獨特滋味。超銷魂~~~ 忍不注一口接一口呀！
將烤過的炸牛排鋪在飯上，看得令人食指大動，粒粒分明的米飯帶點燒肉香氣，非常下飯，絕對把飯扒光光！！！(吃不夠沒關係！飯還讓你無限續碗！)
▲特製醬汁(玫瑰鹽、新鮮山葵泥、日本胡麻醬、黃金泡菜、醬油)
使用的也都是店家自己特調醬汁，基本上炸牛排沾上玫瑰鹽就非常好吃了！黃金泡菜也非常爽口解膩呢！
▲蔬食沙拉
再來就是這一盤滿滿繽紛的新鮮沙拉，不像一般店家只有單調的高麗菜絲，上層鋪滿數種每日新鮮蔬果，有富含濃郁蛋汁的溏心蛋、番茄、木耳、花椰菜、鳳梨、西瓜…等，再放上多種養生堅果作為點綴，超豐盛~~~
▲蔬食沙拉淋上醬汁
再淋上來自日本的柚子和風醬，柚子香氣非常開胃！連高麗菜絲都可以免費續呢！不得不說真的非常用心！
(沙拉沾上日本胡麻醬也別有一番風味呢！)
▲味噌湯(也可以無限續哦！)
飲品的部分是韓不二柚子茶。柚子香氣濃郁，清爽解膩！(無限續杯！)
▲手工小甜品
最後這杯果醋凍可是完全征服我的心呀！晶瑩剔透的酸甜的果醋加上手工藍莓醬作為點綴，非常喜歡！也為今天的炸牛之旅化下完美句點。
這次的炸牛之旅非常棒，不論是店家的服務、餐點品質、整體用餐氛圍都值得推薦，尤其以後不論約會或是慶祝重要日子，不再又是火鍋、簡餐那種想到就膩的餐點惹~「萩椛牛かつ專門店」絕對是新的『小鮮肉』選擇！
萩椛牛かつ專門店
粉絲專頁：https://www.facebook.com/hagimomiji/
地址：高雄市苓雅區青年二路191號
電話：07-2693160
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