麵食控必吃！ 高雄第一名外省麵 【江西傳藝】 餐廳級的銅板美食
圖/文：朱信怡
身為麵食控的小隋棠Sunny(身分怎麼那麼多啊…)，只要哪裡有好吃的麵館，必定朝聖一番，這次我要來推薦我的麵館口袋名單中榜上有名的【江西傳藝風味外省麵】！說是高雄第一名外省麵也不為過，每次到絕對仁武必吃，好吃到會令人懷念、不吃會對不起我的胃，不推會對不起我這吃貨網美的稱號~(小編你又誇張惹…)
▲小隋棠Sunny與創辦人鄭清庸師傅合照
聽說【江西傳藝風味外省麵】也是有故事的哦！創立者也就是老闆鄭清庸師傅，從小就是吃江西省的老師傅的麵長大的，因喜愛這道地麵條的好滋味，讓身為遊子的他決定拜師學藝，傳承這來自江西省老師傅的家鄉好手藝，讓更多人品嚐到這令人懷念的家鄉味！除此之外，為了感念老師傅的無私傳承的肚量，創立者鄭清庸老闆也決定承其精神、德行，將這無私奉獻的愛發揚光大。除了對於自己的徒弟視如己，協助創業，並勉勵期許有更高更好的成就。對於店內的自家員工也待如家人般照顧，對待客人更是用心經營，以致到現在傳承近三十年，每到用餐時段人潮總是絡繹不絕，甚至還在鳳山開了第二間分店呢！
【江西傳藝風味外省麵】總店就位於仁武中華路上，還沒到達門口就看到醒目斗大的招牌，如果找不到路，也可以詢問附近居民，江西傳藝在仁武名氣可是響叮噹呢！店的斜對面還備有停車場，你看看是不是很貼心呢！小編可是第一次看到一般的麵館還有附設停車場呢(一般都馬停路邊還很容易找不到位置…)，果然是餐廳級的美食饗宴！
一走入店內保證你會不敢相信這只是一家傳統麵店，古色古香的木製裝潢，挑高的座位空間，有適合一般小家庭、散客的座位，也有適合團體用餐的座位。
老闆說：「其實店內已經是第四次改造了，尤其店內許多客群都是經營者、高階主管，喜歡帶客戶來這裡用餐，所以才把店內改造成餐廳等級的用餐環境！希望來此用餐的經營者能個大方請客戶吃飯，即使是平價銅板美食，也能吃的體面不失禮！」哇~小隋棠Sunny真的覺得，老闆很用心在經營，連客人的心情都照顧到了！
▲自製麵條
小隋棠Sunny雖然提早在11：30到店內用餐，但依舊座無虛席，排隊人潮不誇張，滿到都要溢出來啦！老闆說：「要做一碗好吃的外省麵，最難的就在於麵條的技術。」因為生意越來越好，為了能夠量產並兼顧麵條品質，老闆還自行研發了製作麵條的方法，並特別設立中央廚房，將手工結合機器，不僅依舊吃的到手工麵條的滑嫩口感，以及那淡淡的麵香，還能量產，供應其他分店及宅配禮盒等。
「麵煮好必須在黃金時間20秒內送到客人手中，這是我們的堅持！」有是因為如此才能成就這一碗碗熱銷的麵呀！而且老闆還說，中央廚房以及製麵廠每天都會定時清潔，一次清理就至少4小時，對於衛生環境可是非常要求的！給客人吃的要連自己都敢吃才可以！
接著重頭戲來啦！今天小隋棠Sunny和同事們點了一碗招牌豬肉乾麵、人氣牛肉湯麵外加一碗餛飩湯，以及來江西傳藝必吃的經典滷味！看看每桌客人一定都會來上一盤滷味小菜，不點不行啊~
▲豬肉乾麵
招牌「豬肉乾麵」自製麵條帶軟嫩的口感帶點Q勁，再拌上以當天現宰的溫體豬熬製而成的獨門醬汁，嚴選的芝麻醬更是令人口齒留香回味無窮，再配上滷製過的豬後腿肉，軟嫩不乾柴，是長輩小孩都非常喜愛的口感！
▲牛肉湯麵
人氣「牛肉湯麵」，使用有嚼勁的腱子心肉，口感非常鮮嫩，再搭配每日以牛大骨、番茄、蔬菜等費時熬煮的湯頭，帶點鮮甜回甘的滋味，令小隋棠Sunny忍不住一口接著一口！
▲餛飩湯
「餛飩湯」也是有不少忠實粉絲呢！薄透的外皮，包裹著鮮嫩多汁的豬肉，紮實彈牙的口感，尤其搭配上那清澈甘甜的湯頭，也是令人意猶未盡。
▲經典滷味
▲小菜
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話說滷味可是來【江西傳藝】每桌必點的呢！滷的恰到好處的色澤一上桌，無不令人食指大動！色、香、味俱全，剛剛好的滋味不過鹹，配上清爽的蔥，不僅解膩，更別有一番風味呢！
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【江西傳藝風味外省麵】一直以來秉持銅板價格，也能享受到餐廳級的美味，高貴不貴的用餐環境，不僅適合日常用餐、家庭聚餐，甚至工商聚會，帶朋友、客戶用餐，也是不失體面的好地方！
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也因為有不少遠道而來的客人、或是觀光客，因品嚐到江西傳藝的外省麵，對這傳承的好滋味念念不忘，貼心的店家還特別推出「豬肉乾麵快煮包」，不論想宅配訂購的朋友、或是想送禮又體面，都可以直接訂購哦！獨家的「活麵技術」絕無添加改良劑、人工化學等，讓小隋棠Sunny即使在外地出差，都能享用江西傳藝的美好滋味，快跟著小隋棠Sunny一起來品嚐吧！
江西傳藝風味外省麵
總店：高雄市仁武區中華路91號(備有停車場)
電話：07-3720131
營業時間：10：30-15：00、17：00-21：00(週日店休)
鳳山店：高雄市鳳山區光復路二段189-2號(備有停車場)
電話：07-7197575
營業時間：10：30-14：30、16：30-21：00(每月的第一、三、五的週日店休)
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