正修科技大學餐飲管理系在職班二技一年級學生孫乙田(圖右)，首度跨海挑戰2018審陽中餐烹飪世界杯美食賽，忍受零下10度低溫烹調食材完成「層香風味牛&黃醬海大蝦」，在7國700名選手脫穎而出拿下銅牌，他有感而發地說，努力的人不一定成功，但不努力的人一定不會成功。
此次競賽吸引香港、日本、韓國、泰國、菲律賓、中國及台灣等國700名選手參與，任選兩款禽畜、水產、奶蛋及蔬果類等食材，孫乙田挑選牛肉與大蝦展現廚藝。
台鋁晶綺餐廳指任廚師孫乙田，曾任職五星級飯店，資歷累積超過10年，他選讀正修科大餐飲系在職進修，他說，參賽作品改良台灣三杯雞，選用老薑、蒜頭、辣椒、九成塔等熬煮高湯，牛肉採用煎至焦黃並淋上醬汁，香味四溢。
大蝦醬汁取材黃金泡菜，滋味酸甜帶有芝麻香，配菜部分選用屏東特產綠豆蒜搭配東港櫻花蝦，結合高雄紫山藥、地瓜、台中新社杏鮑菇，製成夾心香煎杏鮑菇，淋上老薑、醬油、冰糖熬煮醬汁，菜色層次豐富。
孫乙田表示，限時90分鐘完成2大盤十人份及8小盤菜餚，過程需克服室溫，臨時被告知比賽時間調整，前一晚查看會場環境，時間相當緊湊，比賽當天零下11度低溫宛如冷氣房，考驗臨場反應。
孫乙田感謝教師鄭銘松(圖左)細心指導，還有師長、同事鼓勵，堅定參賽意志。圖／正修科大提供、文／高培德
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