高市教育局11月11日在甲仙國小辦理「2017年甲仙芋筍嘉年華」，規劃親子料理競賽、文化藝術表演、飲食教育講座、手作體驗與闖關送芋頭冰等系列活動，教育局長范巽綠、甲仙區長李惠寧、甲仙國小校長陳姚如、帕莎蒂娜國際餐飲集團董事長許正吉等人出席開幕典禮，甲仙及那瑪夏等區食農教育績優學校師生、民間企業及社團熱情參與。
親子創意料理比賽主題包括芋頭油飯、創意料理，開放國中小學童與家長組隊參與，參賽者穿上圍裙、戴上手套，從挑選食材、採買到烹調一手包辦，合力完成各式衛生美味餐點，油飯利用甲仙芋頭搭配創意食材製成，鹹香不黏牙，傳達親子共廚飲食教育理念。
甲仙國中營養師張菩娟表示，芋頭富含鉀、鎂、鐵、鈣、磷、維生素B群等健康元素，還有多量膳食纖維，促進消化與體內排毒。正興國小四年級生李祐穎每天都會和母親分享營養午餐菜色，母子倆也喜歡一起動手做料理，此次專程報名參賽，展現平時練習成果。
范巽綠表示，教育局推動飲食教育，期能鼓勵學童食用真實、安全、美味與在地食物，飲食除了維持生命，也是生活一環，透過午餐及飲食教育，帶領學童認識食材生長環境，建立產地到餐桌觀念，品嘗食物原味，並深度體認飲食歷史軌跡與文化意涵。
飲食教育講座指導老師游永福表示，甲仙物產豐富多元，食用在地新鮮食材，減少淑物運送時間，有助活絡當地農業商機，地方也出產野莧、玉芙蓉、腎蕨等野生植物，簡單烹調就能變身美味料理。
甲仙國小二年忠班馬柏森表示，最愛營養午餐竹筍湯和芋頭丸子，小林國小三年級生李軍諒喜歡吃廚房阿姨料理的雞腳刺燉雞湯，甘甜又養身，還能聞到淡淡月桃葉香味。
活動現場備有野生愛玉、烤山豬肉、莎夫莎夫原民粽等美食免費品嘗，同步安排手作在地食材呷秈飯體驗、食材LIVE繡、在地美食拉糖蔥DIY及闖關活動送芋頭冰等體驗活動，黃金拉糖蔥達人展現拿手絕活，讓在場觀眾看得目不轉睛。
高市現有273所國中小自辦作物栽種，教育局106年攜手環保局補助36所國中小推動食農教育，設計各領域教學課程與活動，融入食品安全與環境生態平衡觀念，讓學童了解在地食材功能與文化價值。
正興國小學生陳昱翰說，雖然拔草會汗流浹背，看到親手種的白玉蘿蔔冒出新芽，成就感油然而生，體認種菜須用心照顧、耐心等候，收成享用安全、健康、營養、美味佳餚。圖與文／高培德
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