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正修科大餐飲系師生前進屏縣新埤國小 農產入菜烹調新住民料理陪伴弱勢共餐

配合教育部第二期大學社會責任實踐計畫,高市正修科技大學餐飲管理系教師陳信宏、王寶惜、鄭銘松等人帶領學生前進屏東縣新埤國小,參與「送愛到新埤」義煮活動,新埤國小校長吳耀明邀集弱勢家庭學生、家長及新埤社區關懷照顧據點等超過120人與社區長輩共餐,餐飲管理系教師陳信宏期盼新埤鄉因計畫變得更美好。
正修師生選用火龍果、鳳梨及木瓜等當地水果入菜結合新住民料理,現場烹調鳳梨炒飯、泰式月亮蝦餅、芒果越式春捲、火龍果及木瓜糖醋咕咾肉、菌菇青花菜、玉米濃湯等多道佳餚。王寶惜介紹多道新住民料理分享飲食文化,為活動添色。
陳信宏表示,社區發展奠基國小,新埤鄉擁有優美景觀及豐富農產,透過大學社會責任實踐計畫致力促進地方創生,帶動地方商機發展。圖/正修科大提供、文/高培德


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