今年六月剛從台灣首府大學飯店系畢業的張簡玲盈，對天然的香料情有獨鍾，畢業後邀同學許柏文、曲袖慈及餐旅系好友張詠舜共同創業，在台南市宮後街開設「Chili Chili 香料鋪」及「和寂咖啡」館，除研發香料入菜外，也開發出蝦頭料理、蝦醬及蝦油等，搭配便當菜色，兼做外送餐盒，逐漸打響口碑，也為在校學弟妹們做創業先鋒。
台灣首府大學飯店管理學系在2014年創立，迄今已進入第五年，目前僅有兩批畢業生，今年六月才踏出校門的飯店系張簡玲盈，對天然香料頗有興趣，在校時就有想以香料做為創業的念頭，於是邀好友許柏文、曲袖慈及餐旅系張詠舜，一起參加飯店系陳國安老師輔導的創業團隊，大四期間就開始學習如何創業。
目前四人創業迄今已逐漸建立口碑，也有一群忠實的粉絲，張簡玲盈回憶剛開始創業的艱辛時表示，一開始還沒有知名度時，每研發出新口味，就煩惱如何推銷出去，於是到老街周邊人潮集中的地方讓人試吃，剛開始即免費給人試吃，民眾則連嚐試意願都沒有，這時候才想到學生時期，在逛街遇到沒試過的試吃品，都不會去嚐試，怕踩到「雷」的心境，這才體會到當老闆的苦楚。適逢中秋佳節前夕，張簡玲盈也不放過中秋烤肉旺季的生意，推出以天然香料調製成的調味香粉，適合醃、煎、炸及燒烤醬汁，同時也開發香料燒烤肉串，希望能在中秋節熱銷，穩固剛創業的基礎。
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