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高雄人都在吃！ 26年星級主廚手藝就藏在堅果森林烘焙坊

2026/09/30
鮮週報
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美味不怕巷子深，星級主廚手作麵包原來就在三民區！2025年開幕便迅速爆紅的「堅果森林烘焙坊」，以扎實烘焙功力與獨家配方，成為不少老饕推薦的麵包店。創辦人擁有26年烘焙經驗，從台式、歐式、日式麵包，到月餅、蛋糕皆有豐富製作經歷，更曾從主廚一路做到海外研發總監，累積深厚的烘焙實力。走過台北與海外後，他最終選擇回到出生地高雄創業。他表示：「會取名『堅果森林』，是因為我想打造一間以堅果為主要元素的麵包店，也希望把多年累積的烘焙功力帶回高雄，與大家分享。」

▲招牌「堅果森林」能吃到滿滿堅果，是不少長輩的最愛！

▲法棍就一定「又硬又單調」？那就來試試「堅果森林」的法棍，絕對擄獲你的味蕾！

▲「巧克力布里歐」和「紅豆布里歐」都是店內人氣品項，鬆軟麵包搭配濃郁內餡，一口就讓人愛上！

無糖無油、每天現做把真材實料放進麵包裡

店內的麵包配方皆由創辦人用心撰寫，部分麵包以麵粉、水、酵母、鹽為基礎，不額外添加糖與油，也有不少品項採無糖、無油、無蛋的方式製作，呈現單純自然的麵包風味。每天早上現做，從食材到配方都親自把關，並將堅果、蜂蜜、蔓越莓、各式果乾、蔬菜、甚至剝皮辣椒等不同食材融入麵包，讓每款品項都各有特色，也都各自累積許多死忠粉絲。其中法式長棍麵包更顛覆傳統法棍「又硬又單調」的印象，以獨特風味擄獲固定客群。而招牌「堅果森林」更是讓不少長輩大讚：「吃得到滿滿堅果，想吃養生一點的人真的可以安心吃！」

▲「抹茶紅豆乳酪」內餡融合甜蜜紅豆與濃郁乳酪，香甜中帶點抹茶微苦，層次豐富。

▲「芋泥肉鬆」綿密芋泥搭配鹹香肉鬆，甜鹹交織，口感豐富又涮嘴！

▲愛吃煉乳的朋友別錯過！「煉乳手撕包」層層撕開都是濃郁煉乳香，柔軟又香甜，讓人一口接一口！

從三民一路吃到各區熟客用行動證明有多好吃

真材實料的麵包，也默默累積出一群忠實熟客。店內男女客群幾乎各半，其中50～80歲的熟齡客人更是不少，LINE群組甚至已累積近2000人，方便熟客直接詢問、預訂。許多客人表示：「這裡的麵包口味超級多，吐司、可頌、貝果、布里歐⋯等等，每種都非常好吃，幾乎每天都會來報到！」還有客人分享：「這家麵包吃了不會脹氣，價格也很實惠！」更有不少客人不惜從岡山、前鎮、鼓山、鳳山等地特地前來，只為了買上幾款自己喜歡的麵包，如此高人氣也成了「堅果森林」持續飄香的最佳回饋。