【記者／高培德報導】高雄新國際西餐廳走過57年，現由第三代陳萬泓接手經營，新增自助沙拉吧及結合流行趨勢提供附餐飲料，吸引年輕客群上門，還不惜斥資整修內部環境，營造整潔、乾淨、明亮用餐氛圍，總經理陳萬泓表示，有機會計畫重開牛排店， 讓饕客享受大口吃肉樂趣，他也願意挹注資金鼓勵員工創業，累積實戰經驗豐富人生歷練。
第一代經營者陳族民國52年進駐新崛江商圈國際商場成立「國際西餐廳」，滿足美軍日常飲食需求，之後加入台灣廚師喬遷七賢三路、新樂街口老店新開，第二代陳國和學成歸國接手更名「新國際」，但從專業法律人跨行餐飲曾吃不少悶虧，穩定經營後連開三家分店，90年遇景氣蕭條縮小營運規模僅存民生二路總店，97年陳萬泓辭去半導體工作承接父親衣缽，陳萬泓回憶，祖父陳族曾受日本教育，用餐時間喜歡逐桌和客人寒暄互動，對內要求員工務實盡責，陳萬泓接手後授權同仁自主表現，相處如同家人一般。
餐廳現有25名內外場服務人員，陳萬泓與高職建教合作引進餐飲相關科系學生人力，依照標準作業程序實施教育訓練，要求新手禁送熱食維護自身及顧客安全，陳萬泓身兼心理導師角色，輔導員工理解並解決客訴問題，還犧牲包廂空間提供員工休息使用，營造回家感覺。另每月辦理演講比賽等團體活動，鼓勵員工勇敢暢所欲言，藉此練就膽識及提升人際互動能力。
相較餐飲同業，陳萬泓表示，員工普遍年輕化，加上使命必達及服務熱忱，舉例曾有孩童座位面對牆邊，經同仁貼心引導調整，讓年長顧客備感窩心，他也重申重視顧客意見表觀念，「通常客人願給兩次機會，如未獲正面回應不再上門光顧」。
第一、二代經營者主打純西餐、份量大，菜單品項選擇不多，第三代接手後改走歐式精緻路線，供應法國、義大利等國風味料理，陳萬泓表示，目前主要提供套餐及商業午餐服務，97年新增自助沙拉吧，並結合流行趨勢供應黑糖奶茶等附餐飲品，同時拓展網路社群市場，斥資整修餐廳內部環境，採用白、紅、金作為主色調，營造乾淨、明亮氛圍，另沿用白鐵盤容器保留刀痕歷史印記，並提供瓷盤滿足顧客需求。
展望未來，陳萬泓透露101年曾選定鳳山文山特區開設占地百坪、挑高7公尺西部牛仔風格牛排店，無奈碰上美牛事件忍痛停業，未來如有機會計畫東山再起，要讓饕客享受大口吃肉、乾杯樂趣。他也願挹注資金鼓勵員工創業，但難道不怕搶走客人嗎？陳萬泓笑答「別賣排餐就好」。
攝影高培德 部分照片提供新國際西餐廳
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