在新冠疫情的肆虐之下嚴重影響了各行各業，然而也有許多餐飲業的老闆卻逆勢乘風破浪在困境中突圍。「燒烤酒場」的創辦人謝卓勳開店多年，運用跨領域經營思維帶來更多活絡的轉型，融入與眾不同的新活力，讓事業再創高峰！他表示：「唯有不斷創新求變，在新的世代才有轉機！」
跨足多領域卻專精所學 實現興趣成為第二事業
創辦人-謝卓勳原本是正修建築設計系，後轉讀工管，學習經營管理。年輕時也曾在工地搬磚、貼磚、經營刺青店，後來接觸太陽能領域，從基層開始學習，經過一段時間的歷練，成為一名太陽能產業的經營者。他表示不管做什麼行業，都有賴於專心致志地學習和經營。當老闆多年，想擁有一個讓自己和朋友可以暢飲閒聊的好地方，在因緣際會之下，才毅然跨足餐飲業，有了「燒烤酒場」的雛形。
凡事力求盡善盡美 勤勤懇懇踏實敬業
謝卓勳從太陽能工程界跨足美食領域，絕非一日之功，而是憑藉著十多年對美食的熱情與堅持，花費一番苦功練就而成。他在當兵前，曾在懷石料理、日本料理店做內場，也很慶幸遇到願意指導的師傅，經過一年多的學習，十分熟稔日料的烹調，入伍時被指派負責國防部中將階級以上的精緻餐點，磨練出一身好手藝，謝卓勳表示：「謙虛才是生存之道，實作才是生活的態度！」他秉持嚴謹的工作態度，要做就要做到最好，否則就不要做。
注重工作氣氛與人才養成 經營管理有一套
經營餐飲業除了要嚴格把關食材的新鮮，更要看重客人的回饋及口碑，至於兩家店的人員的管理，謝卓勳表示：「人性化的管理，需建構於良好的工作態度上。」在工作場所營造愉快和樂的工作氛圍，同時也重視員工的效率，依照員工不同績效給與獎勵，也想鼓勵現在的年輕人：「機會是留給準備好的人，但準備好的人不見得有機會！」唯有兩者兼具，再加上堅持，才能成功！
精選菜單樣樣出色 創新做法刷新燒烤新視野
店內別出心裁的菜色，超高人氣的「葡萄豬肉串」、「醬烤番茄牛肉串」，各式令人驚艷的料理，皆是謝卓勳到處試吃所研發出的作法，創新的做法，貼近人性的需求，酒水的多樣性，滿足更多消費者的期待，生意也不斷蒸蒸日上，未來也計劃開展出連鎖店，讓更多地方的饕客都能品嚐到「燒烤酒場」的美食。
達人小檔案
生日：67年 1月13
星座：摩羯座
血型：A
座右銘：「承諾的事要做到，誠信才能真正富有！」
興趣：唱歌
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