2017FHC上海國際烹飪美食賽 正修科大餐飲系鄭銘松、呂俊男奪2銀2銅
正修科技大學餐飲管理系專任講師鄭銘松(圖左)、呂俊男(圖右)揮軍中國上海新國際展覽中心，角逐2017FHC上海國際烹飪美食大賽，與韓國、台灣、俄羅斯、日本、澳門、菲律賓等地1500名選手較勁廚藝，鄭銘松精湛蔬果雕工及中餐素食烹飪摘下2銀，西式加拿大牛肉烹飪奪銅，呂俊男拿下西式加拿大牛肉銅牌。
鄭銘松「鼓震祥龍」蔬果雕刻奪銀，作品使用80公斤芋頭費時近半年完成，呈現仙女及孩童攀上龍獸跳舞打鼓、搖曳生姿，評審對人物神韻及創意構思讚譽有加，可惜顏色豐富度略差飲恨敗給中國選手，鄭銘松說，記取對手善用技巧教訓，下回改進。
鄭銘松表示，蔬果雕刻除了按照比例，也應留意作品完成後重量，避免支架傾斜意外失分，反覆修正並使用快乾固定人物，確保作品完好無暇。
鄭銘松「蜜漬杏鮑菇佐甜菜蘋果」中餐烹飪賽再添1銀，苦思20天構思菜餚，取得天然搭配獨門醬汁，博得評審青睞，遺憾配菜蘋果烹煮火侯不足遭扣分，痛失金牌。
鄭銘松表示，鼓勵在校生積極參與國際性比賽，有助累積實戰經驗、拓展國際視野，從參賽中了解自身不足，修正補強強化競爭力。
獲獎兩師異口同聲表示，持續傳承專業廚藝教學相長，並鼓勵學生餐與國際賽事，與世界好手切磋交流精進技能。圖／正修科大提供、文／高培德
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