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被咖啡耽誤的麵包店！懂得咖啡最懂你的味蕾

2026/09/07
鮮週報
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別人不懂你，那麼這家咖啡廳鐵定懂你的口味！位在左營的「懂得咖啡」，去年12月開始試營運，以文青、溫馨的空間風格，成為不少人來到蓮池潭時願意駐足的咖啡廳。創辦人表示：「『懂得』這個名字三牛老闆娘取的。『懂得』這兩個字，看起來很簡單，但對我來說，份量很重。因為人與人之間，最難得的從來不是認識，而是理解；不是遇見，而是遇見一個『懂你的人』。我們覺得真正讓人覺得溫暖的，往往不是多漂亮的一句話，而是有人真的懂你。」

▲「三牛原汁牛肉貝果」和「三牛原汁牛肉小餐包」的餡料是採用左營名店「三牛牛肉麵」的牛肉喔！

▲懂得咖啡是由三牛老闆娘（左）與女兒（中）共同創辦，起初只想賣咖啡，因緣際會下學做麵包而開始

▲闆娘謙虛表示：「很感謝家人和團隊的支持，才能有今天的成果。」

▲對創辦人而言，每個品項都是自己心中的招牌，至於哪一款是第一名，就留給各位老饕決定囉！

堅持好食材與手作讓每款麵包各自成為招牌

對品牌來說，麵包好吃的基礎，就從食材開始。創辦人堅持選用優質原物料，包含日清麵粉和北海道鮮奶油等。店內的古早味肉鬆麵包，使用手炒肉鬆，紅酒桂圓包則以店家自養菌種製作；紅豆奶油鹽可頌嚴選萬丹紅豆熬製兩天，再搭配法國伊思尼奶油，層層堆疊出豐富風味。此外，還有Q彈的牛肉貝果及各種特色麵包也相當受歡迎。創辦人分享：「很多客人都會問我們招牌的麵包是什麼，但對我而言，『我心目中的招牌，才敢拿出來賣』，至於哪一款是第一名，則留給每位客人自己品嚐、自己決定。」

▲「古早味肉鬆麵包」看似簡單，其實真功夫全在上面的手炒肉鬆，鹹香滋味讓人欲罷不能！

▲想吃鹹麵包，「原味鹽可頌」也是你不容錯過的選擇，外皮酥香、內裡鬆軟，淡淡鹹香更襯出奶油香氣。

▲「北海道奶霜麵包」裡面包覆著自製的卡士達醬與奶酥，奶香濃郁滑順，搭配鬆軟麵包體，入口細緻不膩。

▲麵包好吃的秘訣，就在於特別選用「日清麵粉」，讓每一口都鬆軟香醇、越嚼越有滋味。

咖啡香與麵包香交織出左營最療癒的日常

除了麵包，創辦人在咖啡方面也下足功夫，特別選用專業咖啡機，不論是經典咖啡系列或特調美式系列，都能品嚐到咖啡本身的香氣與層次。經典拿鐵的牛奶與咖啡液比例恰到好處，入口滑順、尾韻留香；若想來點甜蜜滋味，摩卡拿鐵和焦糖朵朵也是不錯的選擇。特調美式則有左營西西里、紅心芭樂、桂香柳橙與薑汁氣泡等口味，融合水果的清甜香氣與咖啡的醇厚風味，層次豐富、清爽順口。許多客人分享：「左營最有質感的咖啡廳非這裡莫屬！內用喝杯咖啡放鬆一下，再外帶幾樣麵包回家，這樣的時光真的太療癒了！」