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為甜點控打造甜美的味覺饗宴 莊廷安 築夢踏實 正向積極的甜點專家

是什麼樣的甜點,讓網友瘋傳來高雄必朝聖,讓人嚐了少女心大噴發,風靡於甜點控之間?那就是位於鳳山青年夜市的「蕾隊友舒芙蕾」!品牌創辦人莊廷安,憑藉少見的舒芙蕾,與對食材特性的精準掌控,和對品質的高度要求,成為夜市這個美食戰區中最閃耀的明星,如此的好滋味,不僅融化你我的心,也讓不少女性顧客與甜點控體驗了一場甜美的味覺饗宴!

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勇敢踏出築夢的第一步  「蕾隊友」初綻之始

提及「蕾隊友」創立之初,以及為何會走上甜點之路,莊廷安表示:「從小就知道自己要什麼,所以就訂定目標,考上餐飲科、三年內考取多張證照,專注磨練自己的技藝,也同時為自己的甜點夢存一桶金。至於想在鳳山青年夜市創立『蕾隊友』,除了自己是鳳山人,想從青年夜市起家之外,也希望以舒芙蕾的特殊性與其他美食做出市場區隔,讓顧客也能以平價在夜市嚐到高檔的舒芙蕾。」

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超強心理素質  一路乘風破浪  正向吸引力法則

「只要真心渴望 全宇宙都會來幫你。」大概就是莊廷安創業歷程的最佳註解。他說:「家人起初不贊成我出來擺攤,也經歷家庭革命,但我仍選擇貫徹自己的信念。後來這份努力成功打動他們,甚至還來攤位幫忙,對我來說是最大的支持與鼓勵!真的很謝謝他們!」除了親友,莊廷安也分享他創業路上的貴人,他很感謝中山工商餐飲科老師們的用心栽培,這裡的每一位老師提供的專業技能與目標方向,對他來說,都是求學過程中的一盞明燈。此外,星級主廚江振誠奮鬥的故事也給予了他勇敢追夢的勇氣,無畏一切艱辛與失敗。

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感謝媽媽及家人們一路走來的支持與鼓勵,也是我繼續朝目標前進的動力!

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行動力才是關鍵! 展望未來  邁向咖啡廳之夢

「想做就去執行,做不好就重來,不要害怕失敗!」是莊廷安為自己定下的人生基調。除了研發超人氣的「蕾隊友舒芙蕾」深獲好評之外,還有「荷蘭小鬆餅」、以及近期將推出大家最愛的「奶酥厚片」,這些都是他心目中預想的口味,只要規劃好就馬上行動。廷安分享說:「之前超多粉絲朋友敲碗的中秋蛋黃酥,現在也開始預購中!」一步一腳印,每一步都能看到他以高度的行動力,實踐著自己的座右銘,並且拓展品牌及產品定位。而談及未來展望,莊廷安目標很明確:「想在25歲開設屬於自己的咖啡廳,未來則想創立DIY烘焙教室,讓小朋友們體驗做甜點的快樂,這些目標是我不斷前進的動力。」

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▲手工蛋黃酥也接受客製化預定,今年中秋開放預購中

 

達人小檔案

姓名:莊廷安

生日:2004年1月17日

星座:摩羯座             

血型:O型

學歷:中山工商餐飲科

現任:蕾隊友舒芙蕾創辦人

喜好:做甜點、騎車、運動

座右銘:做就對了!
 

蕾隊友舒芙蕾

鳳山青年夜市 / 高雄市鳳山區中崙一路77號(汽機車停車場出口旁)

營業時間:《每週四、五、六、日、一》

假日18:00-24:00 / 平日18:30-23:00

訂購專線:0976-919-708

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