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國合會農漁產品加值研習班高科大水食系開課 18國24外籍生手作魚鱗膠原蛋白珍奶

財團法人國際合作發展基金會農漁產品加值研習班9月30日在國立高雄科技大學水產食品系開課,18國24名外籍學生體驗製作魚鱗膠原蛋白珍珠奶茶,學員盛讚完成品美味順口。課餘安排水產廢棄物循環經濟運用講座,介紹高科大實驗室創新研發水產加工品
高科大水食系主任蔡美玲表示,水產加工過程衍生魚鰭、魚鱗、魚骨等副產品,進一步加工製成安全且高附加價值食品,呼應健康飲食風潮,落實永續循環理念。高科大國際長劉文宏喜迎各國學員到訪,透過實體課程學習農漁產創新加值,開創產業新商機。
墨西哥學員María del Carmen Pelaez表示,魚鱗珍珠口感近似台灣珍奶,富含膠原蛋白有益保養皮膚。學員瑪麗亞(Maria)說,實作可嘗試新事物,返國後動手製作珍珠試賣,也許有機會熱銷。聖文森Raynaldo Harold也說,不習慣珍珠口感,但感覺還不錯。巴拉圭Dalma Dominguez超愛魚鱗珍珠,無腥味很神奇,試做兩次還打包外帶。另名巴拉圭學員Miuriel Celia Bendlin肯定校方活用食材創新研發,很愛逐步完成感覺。圖/高科大提供、文/高培德

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