【95期】堅持麥芽簡單美味 蘇老爺手工健康本舖傳香
【記者／高培德報導】你是愛糖一族嗎？大高雄僅此一家別無分號的蘇老爺手工健康本舖，第一代創始者蘇銘義由麥芽糖批發商轉型成立直營工廠及門市，現由第二代大女兒蘇立棋、二兒子蘇禾豐及小兒子蘇哲暐三人共同經營家族事業，蘇禾豐說，承襲父親「簡單不添加」理念，期盼保留舊傳統，讓古早味永續傳承。
市場麥芽批發商轉型 家族專責分工經營
民國58年創立的蘇老爺，最初在三民區漢口街傳統市場經營麥芽糖批發生意，90年因應場地設備擴充，遷往原高雄縣仁武鄉(現仁武區)八德南路，95年落腳仁武區澄觀路現址，設立直營工廠及門市，兩年後，蘇立棋和兩位胞弟接手家族事業，由立淇和哲暐負責銷售及網購，禾豐專事生產製造，分工合作共同管理。
工廠門市同步 生產銷售一條龍
走進蘇老爺本舖，就像來到一座小型家庭工廠，因為門市也在同一處，形成生產、銷售一條龍的經營模式，二兒子蘇禾豐正在工作檯邊忙著張羅材料，等到一切準備就緒，開始進行麥芽糖製作工序。
機器取代人工 用料天然無添加
只見蘇禾豐將碗中麥芽糖放在火爐上短暫加熱後取下，接著移動腳步至角落機器，將麥芽糖放上機器後啟動開關，機器經由不停拉扯翻攪，麥芽糖顏色隨著溫度變化逐漸由黃轉白，約6至8分鐘完成第一階段，接下來將長條狀麥芽糖移往工作檯，分別包入花生粉、芝麻、玫瑰及桂花烏龍等餡料，接著雙手並用將麥芽糖搓揉成細長型後逐層放入不銹鋼模具，最後進行裁切及分裝，此時麥芽糖已縮小成如線香一般，裝入圓形包裝盒中便大功告成。
研發創新口味 姓氏商標註冊成功
蘇禾豐強調，產品使用純麥芽糖，花生粉由本產花生研磨製成，其餘材料堅持原味不添加香精，桂花烏龍吃得到淡淡茶香，玫瑰口味則用新鮮花瓣入餡清新素雅。值得一提的是，經由蘇家三姊弟申請花生麥芽糖專利，三年前率先以「姓氏」註冊商標成功，實屬難能可貴。
門市直接銷售 用心經營網購
因應市場潮流趨勢，蘇老爺除了實體門市通路，還用心經營官網、臉書等社群網絡，並曾接受鮮週報等平面及電子媒體採訪，蘇禾豐表示，「因為就是好吃」，保存期限常溫7至10天，冷藏15至20天，歡迎3天前完成預訂。
夏季產量不豐小休 預訂美味不漏接
蘇禾豐透露，經營多年麥芽糖生意其實有個不成文規定，就是每年9月至隔年4月底或5月中旬因正值炎熱夏季，不生產也不開店營業，提醒舊雨新知留意，美味不漏接。
揮軍北台灣拓點 中南部百貨展售促銷
蘇禾豐表示，官網臉書不定期推出優惠促銷活動，消費大眾想藉機撿便宜別忘持續追蹤。目前短期雖然沒有再開新店計畫，但與北台灣菸廠及連鎖書店密切洽談，不排除揮軍北上拓展市場，中南部朋友也別失望，手工麥芽糖將配合百貨周年慶與特賣會檔期同步展售。
攝影│高培德 部分照片提供│蘇老爺手工健康本舖 美術設計│陳世勳
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