義大營養系師生攜手屏東玉田國小 設計專屬教案寓教於樂宣導食安
配合教育部「協助偏鄉地區國民中小學發展課程與教學計畫」，義守大學醫學院營養系攜手屏東縣玉田國小合辦「玉見健康田」系列活動，結合五年級《健康與體育》課程研發適切教案，聚焦在地食材、碳足跡與食品標示標章等主軸，並安排食品添加物殘留檢測、天然果凍DIY等實作教學，讓食安理論與健康政策變得容易親近。
活動召集人營養系助理教授鄭瑋宜表示，配合食安五環政策，特別設計模擬商店遊戲，寓教於樂帶領學童認識四章一Q，並透過現場簡易檢測觀察餐盤殘留油脂恐潛藏過氧化氫，誤食有害健康。
天然果凍DIY選用水果柳丁當作基底，搭配火龍果皮汁液調色，再將蘋果、火龍果、香蕉切丁加入，完成一杯顏色鮮艷天然健康果汁，教導學童吃在地、食當季觀念。營養系學生另設計季節猜一猜遊戲，從玩樂中學習營養知識。
營養系副教授楊欣怡說，營養及食安教育應從小扎根，學生參與教學深化專業使命感。
營養系學生黃鈺媛表示，頭一遭扮演教師，感覺很特別，和學童互動成就感十足。
玉田國小教務主任鄒慶宗感謝參與師生協助打造專屬課程，期望學童將習得知識應用日常生活。圖／義守大學提供、文／高培德
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