上鼎ㄚ肉的招牌鴨肉飯，網友與網路美食平台力推遊訪高雄鼓山輪渡站必吃的庶民美食，味香的白飯，淋上張老闆特製的醬汁與油料，鋪上烹煮後限定三小時內食用的新鮮鴨肉，吸引搭乘鼓山渡輪的國內外遊客與中山大學學生，經常到此飽餐一頓國民小吃。
幾年前，一名美國遊客吃完鴨肉飯後，覺得吃到鴨肉原味，很美味。在店內白板上即興寫著「感謝店內美食」，隨後引起連鎖反應，白板寫滿後，許多國內與國外遊客紛紛提筆在店內牆壁留下美食感言，香港遊客用港式中文寫下「有好食」，更有遊客畫興大發，直接在牆壁上作畫，畫上鴨子。
個性爽朗的上鼎丫肉張老闆，15歲半工半讀，到高雄一家港式餐廳打工學廚藝，如廚第一天就獨自包了500隻甘蔗蝦，廚藝學成之後，在高雄、台中、台北的港式餐廳擔任廚師，歷練10多年，練就一手烹調鴨肉的道地廚藝，不想再領固定薪水，決定創造不同的人生，因為喜歡到宜蘭冬山河釣魚，就跑到宜蘭創業，經營鴨肉飯國民美食小吃。
張老闆為了愛情，不想再繼續北漂，決定回高雄老家跟老闆娘結婚定居，把北部民眾喜歡吃的宜蘭鴨肉飯，帶到高雄給南部民眾嚐鮮，夫妻一起在高雄經營上鼎ㄚ肉，他有感於自己創業有成，決定募集想創造不同人生且敢於自行創業闖一下的人，成為他的鴨肉飯美食隊友，幫忙對方展店，經營一家又一家的上鼎ㄚ肉。
「鴨肉飯美味的關鍵，就在於醬汁、油料與鴨肉。」張老闆說，只要加入他的鴨肉飯團隊，他會提供他特製的醬汁、油料，還有天天現宰、經過他醃製處理的新鮮生鴨肉給鴨肉飯隊友，教對方烹煮鴨肉與製作鴨肉飯、鴨肉麵、鴨肉切盤的技巧，「夫妻、情侶、親友，2個人就能經營一家上鼎丫肉鴨肉飯。」
張老闆很有個性，「歡迎大家先去吃其他幾家的鴨肉飯，再來吃我們家的，覺得我的比較好吃，又不想再領固定薪水，想要創造自己不同的人生，再來加入我的上鼎ㄚ肉鴨肉飯美食團隊，一起互相學習，用鴨肉飯美食，挺你創造新人生。」
上鼎ㄚ肉
高雄市鼓山區濱海一路73號
電話：0986-663-291
營業時間：11:00-15:00 16:30-21:00 假日無中休
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