位於高雄萬豪酒店9樓的「豪享自助餐廳」，近期延攬義大利籍主廚Volpato Fabio掌舵，推出多道嶄新菜色，融合地道風味與細膩工法，即日起於午晚餐時段輪番推出，讓賓客沉浸於義式料理的純粹滋味。
▲高雄萬豪酒店「豪享自助餐廳」近期迎來義大利籍主廚Volpato Fabio掌舵，以其近二十年的廚藝經歷，攜手餐廳團隊推出多道義大利經典美饌。
▲豪享自助餐廳推出「舌尖上的義式巡禮」，薈萃義大利的明媚風情與深厚文化底蘊，傳遞地中海飲食的獨特魅力
Fabio主廚曾服務於歐洲與台灣的星級飯店與義式餐廳，有近二十年料理經驗的他，擅長以創新手法演繹傳統義大利菜餚。此次設計的羅馬爐烤豬肉捲（Porchetta）外皮焦脆、內層多汁，香氣層層堆疊，是羅馬地區極具代表性的節慶料理。
▲羅馬爐烤豬肉捲嚴選在地豬五花與里肌放入多種義式香料醃製，並以細麻繩層層捲裹，經長時間的舒肥、風乾與慢火烘烤，出爐後的豬肉捲外皮焦脆、內層多汁，香氣層層堆疊
▲番茄鮮蝦麵疙瘩選用馬鈴薯與麵粉手工製作麵團，搭配酸甜濃郁的番茄醬與新鮮蝦仁，口感綿密富有彈性
而番茄鮮蝦麵疙瘩（Gnocchi）選用馬鈴薯與麵粉手工製作麵團，搭配酸甜濃郁的番茄醬與新鮮蝦仁，口感綿密富有彈性。義式迷迭香雞腿則是表皮金黃焦脆，香氣豐盈誘人。義式海鮮燉飯採用番茄、鮮蝦、淡菜及蛤蜊燉煮，口感濃郁香醇。
此外，餐檯亦可見佛羅倫斯番茄牛肚、地中海香料鱸魚、義式蘋果豬五花及各式繽紛沙拉等多款佳餚，豐富的菜色交織出義大利飲食文化的多元面貌。
▲義式海鮮燉飯以番茄為基底，採用鮮蝦、淡菜及蛤蜊燉煮，米粒完整吸附海鮮高湯與鮮甜茄汁，濃郁香醇。
▲義式迷迭香雞腿則以新鮮香草醃漬雞腿，煎烤至表皮金黃焦脆，香氣豐盈誘人。
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