千禧之愛健康基金會近日聯合國民健康署、農糧署，對國人發起「蔬果佔一半，地球更友善」的健康低碳飲食法，千禧之愛健康基金會董事長兼國家衛生研究院副院長許惠恒表示，根據以地球健康為旨的全球性營養組織EAT Lancet委員會所提出的「植物為主飲食」“Plant-Based Diet”，地球暖化嚴重，在各單位與企業投入減碳大作戰的同時，其實最簡單就是每個人一周一次改吃植物蔬食，即可幫助降低碳排放為地球降溫，同時穩定地球糧食供應。怎麼做呢？許董事長表示很簡單，就根據蔬、果3:2比例填滿就是了，另一半再裝主食及蛋白質，但最好也是選擇植物來源。
要一夕改變飲食習慣並不容易，根據EAT Lancet報告，若將飲食改為“Plant-Based Diet”，每年可防治1,100萬成人死亡，並且可以達成2050年供給全球100億人口糧食系統的目標，對想熱量控制、有三高慢性病、想預防直腸癌的民眾是一個相當棒的實行計劃。此次潘教授也指導千禧之愛健康基金會推出「餐盤健檢」、「餐盤加菜」兩種網路遊戲https://mycolor.1000-love.org.tw/。前者民眾可選擇到超商、有機商店、小吃店三種情境體驗如何選購商品讓餐盤蔬果比例達到一半，或自己直接組合好拍照上傳，兩者驗算過關後便可參加抽7-ELEVEN、聖德科斯、農糧署、國健署贈品，獎項內容有水果、沙拉、蔬果箱、環保餐具包，活動期間還有21風味館推出的烤雞腿蔬菜優惠套餐。
千禧之愛健康基金會也特別邀請素有國民老婆之稱的泱泱擔任活動推廣大使，泱泱一上台便首度公開「專屬餐盤-蔬果纖美餐」，內有活力彩蔬沙拉、雞肉紅藜麥飯糰及香蕉，大方分享如何輕鬆簡單達到蔬果佔一半的目標。泱泱說因為工作忙碌，無法自己準備餐點，工作需求又得保持纖瘦健康，所以知道這飲食法可符合需求後，撇步就是每餐最少吃兩種以上的蔬菜，出外景時就直接去超商買沙拉跟水果來吃。購買時會特別閱讀後面的營養標示，確認熱量及各項營養素含量。最後泱泱也呼籲大家快來參加基金會「蔬果佔一半，地球更友善」網路活動，加入植物蔬食愛地球行列，還可以得到優惠券，一舉數得！
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