走進「洁鱔」彷彿置身於一場味覺與職人精神交織的美食饗宴。兩位老闆用料理與真誠拉近與客人的距離，他們說：「能做自己熱愛的事，又能養活自己，是最幸福的事。」這份執著與快樂，正是藏在每一口料理裡最動人的滋味。
由兩位八年級主廚──邱老闆與邵老闆共同打造，這家熱炒小館將鱔魚料理與多元飲食巧妙融合，不只挑戰傳統味蕾，也刷新你對平價美食的想像。曾遠赴澳洲磨練廚藝的邵老闆，擁有十多年鱔魚料理經驗，對火候與調味拿捏得恰到好處；而主修日料的邱老闆，則擅長將日式細膩精神融入台味熱炒中。兩人各展所長，創造出如乾炒鱔魚意麵、舒肥醉雞、涼拌豬肝等別具風味的創意料理。
▲乾炒鱔魚意麵 / 130元
▲涼拌豬肝 / 80元
「洁鱔」不僅菜色多元，連用餐環境也讓人眼睛一亮。店內乾淨明亮，充滿溫馨氛圍，讓人即使簡單吃頓飯也有被款待的感覺。菜單上除了經典鱔魚意麵，還有塔香螺肉、花枝意麵、肉絲炒飯等人氣選擇，每一道皆為現點現炒、鍋氣十足。黑板上還不時出現隱藏版與季節限定，讓熟客一來再來也不覺得膩。兩位老闆更以「把客人當朋友」的心意對待每一份餐點，實踐薄利多銷理念，讓人吃得飽又吃得巧，難怪成為不少三民饕客心中的口袋名單。
▲花枝意麵 / 120元
▲塔香螺肉 / 160元
高雄市三民區鼎中路208號
電話：07-3106200
營業時間：平日11:00-15:00 / 16:00-20:30（週三公休）
假日11:00-20:30（無空班）
FB：https://www.facebook.com/profile.php?id=61559578002361#
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