高餐大師培中心3生策畫服務學習 結合大學附中教師指導漢民國小生手作料理

國立高雄餐旅大學師資培育中心葉嘉文、陳玟惠、陳菀瑜等3名學生策畫「從科學到廚房：揭密美味的黃金秘訣」服務學習活動，並結合高餐大教授馮莉雅、教師何糧朱、高餐大附中教師辛政霖、楊珮菁等人指導小港區漢民國小五年級學生手作舒肥雞胸沙拉、焦糖布丁、西式玉米濃湯等料理，從中觀察食物質地變化，揭開梅納、焦糖化、糊化、舒肥技法等科學奧秘，師培生團隊表示，透過實作簡化艱澀科學，促進大小朋友共學成長。
高餐大附中學生說，原本擔心孩童興趣缺缺，互動過程驚覺好奇心十足，學習轉化知識促進跨世代溝通。圖／高餐大提供、文／高培德

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