南部鰻魚控久等了！由橘焱胡同餐飲集團引進的日本米其林推薦鰻魚飯品牌「うなぎ四代目菊川」，繼2023年1月進駐台北松江南京商圈受到廣大好評後，9月20日再進駐台中市區，現更首度在南部展店，於10月26日正式插旗高雄漢神巨蛋購物廣場，為南部饕客帶來超過90年經驗淬鍊出的最完美鰻魚飯，完整呈現鰻魚外層酥脆、內部柔軟厚實的口感，搭配祖傳秘製醬汁，讓醬汁甜味與鰻魚油脂交織，造就極致非凡的鮮美風味。「うなぎ四代目菊川」高雄店將於2023年10月26日晚間，在漢神巨蛋4樓正式營運，同時為歡慶開幕，祭出消費立即享9折優惠活動，邀請鰻魚控一同品嘗近百年鰻魚老店傳承迄今的極致美味。
▲「うなぎ四代目菊川 高雄店」橘焱胡同吳念忠董事長及日方社長菊川雄平一同歡慶開幕
▲「うなぎ四代目菊川 高雄店」店景 - 吧檯區
來自名古屋的「うなぎ四代目菊川」，起源於日本昭和七年（西元1932年），擁有超過90年的歷史，日本社長菊川雄平表示，「うなぎ四代目菊川」起初以鰻問屋起家（經營鰻魚批發），供應上等鰻魚給許多名店，承襲多年的選鰻經驗，轉而投入推廣鰻魚料理，秉持著「殺鰻三年、串鰻八年、烤鰻一生」的職人精神，店內一律採用品質最頂級的鰻魚，精心嚴選最佳的尺寸及厚度，堅持每日以活鰻「現殺、現串、現烤」，追求更新鮮、更講究的鰻魚料理，加上師傅多年炭火直烤的經驗，在火烤過程中將鰻魚水份鎖在其中並保留適當的油脂，確保在品嘗過程中感受得到鰻魚肉質的細緻綿密和魚皮的薄脆香酥。
▲「うなぎ四代目菊川 高雄店」店景 - 獨立桌區
▲「うなぎ四代目菊川 高雄店」每日現殺、現串、現烤鰻魚
「うなぎ四代目菊川」台灣門市皆選用高品質備長炭，透過炭火將精緻肥美的鰻魚烤至外皮酥脆、肉質綿軟厚實以及富有彈性，烘烤完成的鰻魚，經過祖傳多年的「秘製醬汁」浸透，醬汁與濃厚鰻油交織，造就極致非凡的蒲燒鰻魚。
「うなぎ四代目菊川」台灣品牌負責人陳育安表示，為呈現出最完美的鰻魚飯料理，「うなぎ四代目菊川」在食器上也絲毫不馬虎，選用江戶時代延續至今、日本六大古窯之一「信樂燒」特製「一本鰻」專用器皿，信樂燒加熱後保溫性極佳，讓鰻魚飯上桌後以最佳品嚐狀態呈現，賓客從第一口吃到最後一口，都是熱騰騰的美味。
鰻魚飯的主要配角米飯，高雄店由日本社長菊川雄平指定選用產自秋田縣的秋田小町米，秋田縣土壤肥沃，日照充足，富有豐沛的清澈融雪水，使得種植出的越光米，粒粒分明、口感Q彈且具黏性，更加符合南部人對米飯濕潤綿密口感的標準！
▲「うなぎ四代目菊川 高雄店」一本鰻
「うなぎ四代目菊川」台灣分店與日本各店同步供應「名物一本鰻」系列，精心挑選最優質的鰻魚，維持肉質蓬鬆飽滿且富有滿滿的鰻魚油脂，造就厚實且酥脆口感的一本鰻。其中最推薦以「鰻魚三吃」來感受名古屋的傳統吃法，可依個人喜好品嚐到鰻魚飯不同的口味，首先將鰻魚飯分為四等份，一先品嚐原味，二則加入海苔、蔥花、山葵、山椒粉，口感細緻清爽，第三倒入高湯做成茶泡飯，清新飽足的幸福感由胃溫暖回甘至味蕾，最後可選擇自己最喜歡的口味再品嚐一次，既富趣味又不失美味。
為歡慶高雄店開幕，「うなぎ四代目菊川」推出早鳥限定優惠，凡於10月26日至11月30日期間蒞臨高雄店用餐，單筆消費金額享9折優惠（不得與其他優惠併用，另酌收10%服務費），帶給南部饕客最經典日本鰻魚料理的好滋味。
#鮮週報 #日本鰻魚 #四代目菊川 #高雄巨蛋 #歡慶開幕
訪客留言討論