全台缺蛋危機未解，生活中如何輕鬆補充優質蛋白質？高市民生醫院營養室主任林玉惠說，豆魚蛋肉、乳品等類食物含豐富蛋白質，減量雞蛋及無蛋料理也能兼顧身體養分需求。
根據衛生福利部我的餐盤6營養口訣中豆魚蛋肉一掌心，建議每餐攝取兩份蛋白質，豆類(黃豆、黑豆、毛豆等製品)、魚類、海鮮、蛋類、肉類等食物蛋白質含量遞減，每顆雞蛋約含蛋白質7公克，可用半盒豆腐、190cc無糖豆漿、半碗毛豆或半拳頭魚、肉代替。
民生醫院院長顏家祺說，多元飲食攝取，補足蛋白質，滿足身體養分需求。圖／民生醫院提供、文／高培德
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