高市中山工商餐飲科無國界料理特色班首辦餐會秀成果 學生端創意料理感恩父母師長
高市中山工商餐飲管理科12月26日首辦無國界料理特色班學生成果感恩餐會，家長及教師驚豔學生創意研發迷你海鮮塔克、雞肉起司義大利餃佐奇米丘里醬、蘑菇卡布奇諾、檸檬薄荷雪霜、東坡天饌、芋見泥鴨、歐貝拉佐草莓果醬及小法國、歐包、羅宋麵包等中西合璧菜色，校長李昱平說，校方挹注資源鼓勵學生盡情發揮，落實學用合一，並藉由料理感謝家人支持及教師指導。
餐飲科主任陳敬淑說，學生展現廚藝，加上創意發想菜單、管控成本，分工合作完成色香味俱全菜餚，跌破家長眼鏡，菜色中西合璧無違和，前菜、湯品、主菜、甜點、麵包令人食指大動。
餐飲科三年甲班導師謝欣員說，成果展首採餐會形式，師生備感壓力，反覆討論主菜最終定案，所幸圓滿完成，用美食答謝家長及師長。
主策劃及主廚李秉叡一、二年級成為西餐選手，培訓期間早出晚歸父母不捨，但欣慰兒子成長蛻變，參與餐會為兒子打氣，同時感謝教師栽培照顧。李秉叡說，「東坡天饌」使用洋芋泥搭配煙燻東坡肉，結合青龍椒、蘆筍、百合，清新不油膩，「芋見泥鴨」改用鴨胸取代全鴨，油煎填入芋泥再油炸，口感特殊。他也說，4歲用卡式爐炒義大利麵，感謝祖父母費心指導奠定基礎，高一榮獲國際廚藝競賽銅牌，先後考取中餐烹飪、西餐烹飪、飲料調製等丙級證照，畢業規劃北上西餐界歷練，再進修精進廚藝。
班長陳芷儀身兼餐會經理、外場負責人，她說，做事有條理加上具領導特質獲得同儕支持，團隊各自發揮專業成就美事，父母受邀出席，自許拿出最佳表現。
無國界料理特色班規劃異國料理、精緻宴會、烘焙達人、飲料實務等模組課程，學生可依能力及興趣選讀，兼顧理論與實務，落實做中學、學中做。圖／中山工商提供、文／高培德
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