這週迎來二十四節氣中的白露，象徵暑氣漸退，秋意逐漸濃厚。
在五行中，秋屬「金」，與人體的 肺 相對應。
秋高氣爽的同時，空氣也變得乾燥，早晚溫差明顯。這樣的氣候雖然宜人，卻容易讓人感到 咽喉乾癢、皮膚乾裂、咳嗽，甚至便秘。
因此，秋天被視為「養肺防燥」的關鍵季節。
秋天一乾燥，喉嚨與皮膚最容易受影響，所以潤肺很重要。建議多吃一些白色食材，像白木耳、梨子、白蘿蔔，既能生津止渴，又能幫助呼吸道保持潤澤。
而說到潤肺又暖胃，白蘿蔔雞湯絕對是秋天的必備料理，一碗熱騰騰的湯，不只溫暖身心，還能順便滋潤喉嚨，自在過秋天。
白蘿蔔皮的秘密
日語有句成語「一物全食」（いちぶつぜんしょく）
意思是食材的每一部分都有其營養價值。日本人甚至會將蘿蔔皮醃成小菜或製成佃煮。這碗雞湯當然也不要錯過白蘿蔔皮的營養。
材料（3-4人份）：
做法：
1、雞肉先汆燙去血水。
2、白蘿蔔洗淨，保留外皮，切塊。
3、將雞肉、薑片、白蘿蔔放入鍋中，加足量清水。
4、大火煮沸後，轉小火慢燉40分鐘～1小時。
5、煮30分後，加適量米酒，再繼續慢燉。
6、起鍋前加鹽調味，即可享用。
小秘訣：
秋天，養護肺氣
用一碗熱呼呼的 白蘿蔔雞湯，不但能溫暖脾胃，還能潤肺清燥、提升免疫力。
最重要的是，記得 蘿蔔連皮一起煮，才能讓這碗湯的滋味與養生功效更完整。
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